最近在看《中餐厅》第二季，里面的菜谱最吸引尧妹的自然是王俊凯的—虾仁蒸蛋了。蒸蛋细腻嫩滑，再加上新鲜的虾仁，鲜上加鲜，看着就很有食欲~
鸡蛋，是我家小胡巴每天必备的食物，蒸芙蓉蛋则是他最爱的一种吃法了~天天嚷嚷着要吃也不腻。这道菜营养又简单易做，一家人都爱吃然而蒸鸡蛋看似简单，也还是有诀窍的哦~跟着尧妹学，三个步骤做出堪比星级大厨的水蒸蛋
小科普：鸡蛋含有丰富的蛋白质和人体所需的矿物质，增强记忆力，虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用…两者搭配，美味易消化，无论是老人孩子都可以吃的一道菜。
【虾仁蒸蛋】
主要食材：土鸡蛋三个，大虾六七只
配菜/调味：清水，食盐，黑胡椒粉，料酒，芝麻油
1. 先将大虾去壳去虾线，再清水清洗一下，放滴几滴料酒，少量食盐和黑胡椒粉搅拌均匀腌制一下
2. 鸡蛋打入碗内，打散（Ps:今天真是满满的小惊喜哦~三个土鸡蛋都是双蛋黄的）
3. 鸡蛋液加入约1:1的温水（这个步骤很重要，一定要温水哦~且温水的比例要把控好），少量食盐，搅拌均匀
4 鸡蛋液过筛，去除沫沫（这是蒸蛋关键二）
5. 包上一层保鲜膜，用牙签在上面扎几个小洞洞（这是蒸蛋关键三，想要蒸出果冻蛋，在蒸的时候这步绝对不能省略！这样蒸出来的鸡蛋才像果冻一样嫩滑））
6. 锅内放水煮开后，隔水放入鸡蛋液蒸五分钟，开盖放入虾仁，再盖好蒸五分钟（期间保鲜膜要一直包着哦~或者拿个盘子盖上去也行）
7. 蒸好后，出锅滴几滴芝麻香油，口口嫩滑鲜香~一道营养又美味的家常菜
额，如图，这可能对于星级大厨来说是典型蒸蛋的失败案例，但我家小胡巴就爱吃“蜂窝蛋”啊~（蜂窝蛋，就是蒸的时候不用包保鲜膜，直接蒸就行）所以尧妹只能蒸两种给大家对比了，其实尧妹觉得，任何菜谱都没有绝对，个人喜好优先，你们认为呢？
不做最难，只做最好吃的家常菜。有好的建议或想吃的食物做法欢迎大家留言哦~稀饭就关注@爱吃肉的微胖尧妹子
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