看过《中餐厅》后,才发现经营好一家餐厅这么难!

《中餐厅》是一档由国内几位知名明星当主厨,在国外开餐厅宣扬中华美食的一个节目,里面出现的美食均由几位明星制作,有网红小吃沙县小吃,还有区域美食辣子鸡,珍珠奶茶,以及中国节日美食粽子等,吸引了不少当地人的光顾。

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借助明星流量,《中餐厅》的拍摄地也在拍摄结束后成为当地的一个景点,不少国人纷纷前往体验。今年中餐厅开店地址选在了法国的一个小镇科尔马,而之前则选在了泰国的象岛。

《中餐厅》的成功,有不少以明星为噱头的餐饮节目也如雨后春笋般出现,其中有个节目邀请的是刚出道的,平均年龄在18-20岁的少年,将店开在了澳洲,这些孩子大部分没有做饭的经验,更别提开店的经验了。

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所以在一开始几个少年只能根据自己在国内的经验定价,尝试着做一些国内的食物。而之后的结果可想而知,价格要比当地贵一倍左右,不少客户来了之后直接离开,备菜不及时,让客户等的时间过长,相信没有给这位客户留下好印象。

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其次,人员分配混乱,不少客户来了之后没有人招待。即使这些明星有着很多的流量,但是在这个更新换代如此之快的年代,不知道靠着流量还能坚持多久。尤其是做餐饮这行,可能明星从未有过经验,也没有精力去管理,之后导致的结果就是餐厅纷纷经营不善而倒闭。

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不管是什么行业,都需要一个长时间的精力的投入和金钱的投入,才能更好的维持店铺的持续经营。尤其是竞争力大的餐饮行业,除了需要保证店铺的正常经营外,还需要有自己的特色,比如像海底捞一样贴心的服务员,或者像沙县小吃一样亲民,方便。才能在餐饮行业中站稳脚跟。


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