很多朋友都爱吃鱼，炸的也好、煎的也好....等等等等——
但在做的时候，不破皮是很难做到的，甚至都做不到！
那问题来了，怎么做，才能让与不破皮，好看又好吃？
首先，要“热锅、热油”，在这样的条件下，再把鱼放进去。
看到锅里的油开始冒烟，这时候就把鱼放进去，然后把火调小，慢慢地煎炸。
大家在煎鱼、炸鱼的时候，破皮、粘锅的情况经常出现，怎么导致的呢？
1、锅凉
2、油太少
3、火偏大或偏小
要想解决这个问题，就要——
把锅热起来；
倒上充足的油；
然后再把火调的不大不小；
这样就能避免粘锅、破皮的情况出现啦！
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