暑假尾声了。祖国的花朵终于要开学了，真的特别的激动，毕竟这两个月，每天在200声起步的“妈妈”声中度过的，真的快要崩溃了。终于熬出头了怎能不高兴呢。所以，这两天，她想吃什么我都很认真很听话的给她做。
【蒜蓉粉丝蒸虾】
主要食材：虾，粉丝。
1，食材买回来之后，先取出一点儿粉丝，加温水泡起来备用。粉丝最好选用细粉丝，当然没什么讲究，只是摆起来好看罢了。
2，鲜虾洗净，剪去所有的须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。再用刀背在虾身上轻剁几下。这个过程有点儿累，耐心一点儿。
3，粉丝泡好之后，用剪刀剪两段，铺在盘底，再把开背虾平铺在粉丝表面摆好。我这个是多了点，少一点的话会更好看。
4，锅里放油，倒放入蒜蓉炒出香味，再加点蚝油，生抽，糖和开水，所以料烧开后就是等下蒸虾所需要的蒜蓉汁了。
5，将烧好的蒜蓉汁，用汤匙一一的浇在虾的开背处，和粉丝上。记得要在虾背处多放一点儿！
6，蒸锅里加水，等水烧开水后（上汽），将摆好的虾盘放入里面，加锅盖中火蒸5分钟。取出后撒上香葱碎，锅里再烧一点儿油，乘热浇在香葱碎的表面即可食用了。
多说几句：
蒸虾一定要选用新鲜的虾，不新鲜的虾蒸出来腥味很重。
开好背的鲜虾，要在身上轻剁几下，蒸好后就不会卷曲了。开过背的虾很容易熟，所以不用蒸太久，否则肉质变老了。
最后在香葱碎上淋上热油，是为了把葱的香味激出来这一步不要少。
最后的最后，最重要的哦，因为这道菜最佳口感是乘热食用，放凉后口味大打折扣。所以，烧好就开吃吧！
【家常杂烧虾】
食材：虾，生姜，蒜子，生抽，糖，盐，香葱。
1，虾买回来之后，清理干净，这次我把头直接去掉了，孩子每次吃都觉得虾头麻烦，反正每次也不吃，就直接清理的时候去掉更方便了。洗净之后沥干水分，加一些干淀粉进去。
2，锅里放油，稍微多一点。把虾放进去。注意如果虾多锅小的话，建议分几次放进去，因为要炸成两面金黄色。
3，煎制两而金黄色之后把虾捞出来。这里我放的淀粉少，所以，并没有真正的椒油虾看起来那样口感酥。我完全只是为了换一种虾的做法，才决定先煎一下，让虾肉更紧质。
4，锅留底油，加入生姜，蒜泥，生抽，糖，少许开水烧开。记得烧的过程中一定要不停的搅拌！
5，之前煎好的虾摆好盘之后先撒上一层香葱，把锅里烧好的汤汁烧上去。
6，浇上去之后，再撒上一层香葱即可。这做法简单易做，关键提前把虾煎制了一下，让虾肉更回紧致，吃起来口感非常有劲道。好吃！
吃虾的好处大家都懂对吧！它的肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。再者虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化！
【空心菜炒香干】
主要食材：空心菜，香干，青椒。
1，空心菜去叶后，用手直接撕成就段，香干切成细，青椒也切成细丝。
2，锅里放少许油，倒入空心菜，炒至空心菜变软，全程大火快速。
3，空心菜炒好之后倒入香干翻炒几下。这种香干生着都可以吃的，所以炒起来很容易熟的。
4，最后倒入青椒丝翻拌几下，加盐提味出锅装盘。
【猪肝空心菜叶汤】
食材：猪肝，空心菜叶。
1，猪肝买回来之后，切片后用清水泡一会，逼出里面的血水。然后沥干后，加淀粉拌匀静置十五分钟。再次过清水，洗干净沥干就可以了。这样清洗之后的猪肝非常干净，再炒制的时候不会有血水出来，也没那么多粘稠物了。也不会太腥气了，这个洗法必须推荐给您！
2，一般烧汤之前建议把猪肝用油稍微煸炒一下，这样烧出的猪肝口感比直接放水里煮的口感要有劲道一些，孩子喜欢吃这种的，带着些许嚼劲孩子吃起来觉得口感不错。
5，猪肝炒好之后，加开水。水再次烧开后，放入空心菜叶，稍微煮一会，加一点胡椒粉，最后加盐提味即可出锅啦！
【红烧冬瓜】
主要食材：冬瓜，蒜。
先将冬瓜去皮切大块。炒锅倒油，油热了之后放入蒜泥呛锅，炒出香味后放入冬瓜块翻炒。
炒到冬瓜表面略焦之后，倒入20ml的酱油，1小勺糖，大约5克左右，添水（如果有高汤加高汤更好），略微没过冬瓜块即可。
大火将水烧开，然后盖上盖子，转小火焖15分钟。然后转大火收汁，不用彻底收干，留点汤拌米饭特别好吃。真的，我还记得小时候也喜欢这样用冬瓜汁拌饭。超级好吃。
这道菜特别简单，做法简单，用料简单，唯一的要求就是有一瓶好酱油（我不推荐，自己选哈。嘻嘻）
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨，公众号：典典小厨。欢迎一并关注。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
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