芋头口感绵密而且非常香，用来制作月饼内馅也非常适合。建议采用芋头带紫红色的部分来做芋泥馅，因为那个部分比较松，做出来的芋泥馅颜色也比较漂亮。
自制芋泥月饼馅 | 清闲厨房
分量：约 730克
材料：
- 650 克 芋头 (切丁)
- 5 叶 香兰叶
- 230 克 细砂糖
- 1/4 茶匙 细盐
- 1 1/2 汤匙 糯米粉*
- 200 克 清水
- 3 1/2 汤匙 (45 克) 食油
做法：
1 把芋头和香兰叶一起蒸25-30分钟，或直到非常软。
2 把糖、盐、糯米粉和清水混合。乘热把蒸熟的芋头压成泥加入，拌至完全混合，然后过筛入不沾锅 (如果芋泥比较稠可以多加入清水)。(温馨提示：芋头有不一样的品种，不同品种的芋头做出来的芋泥馅颜色会有些不一样。 如果你用的芋头有很多粘液，那么可以不必加糯米粉*。)
3 加入食油拌匀。
4 以中火煮22-23分钟 (不同煮炉的火力不一样，时间只供参考)，直到成顺滑的馅。(温馨提示：可以提前把馅炒好，搁置至完全冷却后，用保鲜膜包好，放入保鲜盒
冷藏。冷藏后，馅会变干。使用时，取出所需的分量，切成薄片，放入不沾锅，加入少许清水，以中小火再炒至软。 我通常在4-5天里用完。)
温馨提示：同名视频已同步发布，欢迎关注观看！
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