用料
- 鱼头 1个
- 自制剁椒 2勺
- 生姜 6片
- 葱 3根
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 蒜 5瓣
- 盐 少许
- 蒸鱼豉油 2勺
- 油 适量
做法步骤
1、将鱼头清洗干净两面都抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌制30分钟左右，（盐不要放太多，因为剁椒是咸的，鱼头买的时候可以叫卖鱼师傅处理好，回来自己洗干净就可以了。）
2、把葱姜蒜洗净切好，摆放在盘子的底部。
3、然后放上腌好的鱼头，鱼头上面放上剁椒。
4、锅内放适量水烧开，把准备好的鱼头放进去蒸15分钟左右，一定要用大火！！！如果鱼头很大的话请适当调整好时间。
5、鱼头蒸好后出锅倒掉上面的腥水和盘子里的葱姜蒜，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。
6、最后淋上热油即可。
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