青椒炒蛋是一道十分受欢迎的快手家常菜，好吃又下饭，可以毫不夸张的说，青椒炒蛋比青椒炒肉还好吃！通常大家做青椒炒蛋这道菜的时候，用的最多的还是普通的青椒或者甜椒，这两种辣椒炒出来辣度很小，对于不爱吃辣的朋友来说，可能刚好合适，可对于像我这种爱吃辣的妹子来说，实在是吃着不过瘾呀！今天厨娘就换一种辣椒来炒蛋，炒出来的味道又辣又香，让你越吃越辣，越辣越想吃！那这种辣椒是什么呢？
今天厨娘要用来炒蛋的辣椒是线椒，线椒相对于普通的青椒来说，身子比较细小，硬度也相对硬一些，但线椒的营养价值也很高，它除含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有极为丰富的维生素C。具有、解热、镇痛、增加食欲、防癌、减脂减肥的功效。用线椒和鸡蛋一起搭配炒，味道更香更下饭，大家一定要试试！
青椒炒蛋这道菜，先炒辣椒还是先炒蛋？很多人搞错了，难怪不好吃，接下来我们一起来看下做法吧！
青椒炒鸡蛋
准备好食材：线椒300克、鸡蛋3颗、小红椒6颗、蒜米3粒
1、把线椒洗净后切斜刀，小红椒洗净后也切斜刀，蒜米去皮切碎
2、把鸡蛋打入碗里，放入小半勺食盐，然后顺时针打蛋
3、起锅，开小火，预热锅，然后在锅底刷上一层油，把蛋液沿着锅边倒入锅里，开小火煎鸡蛋
4、鸡蛋煎至凝固后，用锅铲切成块后盛出待用
5、重新在锅里倒入适量的油，倒入蒜米开小火爆香
6、把线椒和小红椒也倒进去一起调大火翻炒出辣椒香味
7、接着放入一勺食盐调味，翻炒均匀
8、出锅之前把鸡蛋块也倒进去一起翻炒均匀即可关火
出锅装盘，一盘色香味俱全的青椒炒鸡蛋就做好啦！
用线椒来炒鸡蛋，吃起来真的比普通的青椒炒出来要香辣多得多，虽然是辣了点，但是吃着过瘾呀，比肉还好吃，越吃越想吃，一不小心自己吃掉了5碗米饭，吃得肚子鼓鼓的！
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