小時候，一到冬天，家裡就會經常沒菜吃，所以每一年西瓜下來時，母親就會用西瓜下很多捂好的黃豆，我們那就叫豆醬，在沒菜的日子，就會盛出來一碗，用油和辣椒一炸，用小勺挖一勺加到剛蒸好的饅頭了，吃著特別香，小小的我們就這豆醬一個人就能吃兩個饅頭，那時候光知道吃，也沒記住怎樣做的，後來在網上學的光生蟲子。
結過婚以後，看到婆婆每年夏天也醃豆醬，而且隨便曬也不招蒼蠅，也不生蟲子，等到婆婆有做豆醬時，專門用心記了下來。步驟：首先，選黃豆，煮黃豆，選擇顆粒飽滿的幹黃豆，洗好，浸泡，一般都是在水裡浸泡12個小時，作用是為了好煮，第二天下鍋裡煮黃豆，要煮熟為止。
第二，要捂黃豆，煮好以後，控幹水分，用厚厚的棉被捂上，捂到發綠色的毛毛為止。注意要在室內捂，防止淋雨。
最後醃製豆醬，醃製豆醬一定要用西瓜醃，而且用非常熟的沙瓤西瓜醃，比例是一斤黃豆3斤西瓜，在加一斤鹽，醃豆醬鹽放少了，容易發酸，放多了太鹹。
注意事項，醃製豆醬時，所有的用具都不能見水，一定要在晴天醃製，在夏天太陽最毒的時候，搬出來晾曬，晾曬時，罈子口用紗布罩上，上面撒花椒，防蒼蠅趴上。還有一定記得每天早上翻攪一次。
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