雞腿肉質細嫩，滋味鮮美，且含有豐富的蛋白質、微量元素、微生素和不飽和脂肪酸，消化率高，很容易被人體吸收利用，具有增強體力和免疫力，強壯身體，減少患病幾率的作用，深受人們的喜愛，燉、炒、炸、紅燒等各種烹飪方法應運而生。本人在家庭日常菜餚的烹飪實踐過程中，就雞腿的烹製方法作過多種嘗試，認為洋蔥加胡蘿蔔炒雞腿特別好吃，現將其做法介紹如下：
主料：雞腿3個
輔料：洋蔥1個、蒜苗1根、蒜瓣3個、子姜1小塊、紅辣椒️2只、青椒1只、胡蘿蔔小段。
蒜瓣切碎、其它都切成小塊，裝盤備用。
將雞腿切成小塊。
鍋裡放適量水、料酒和薑片，與切好的雞腿一起大火煮至燒開。
燒開後撈出浮沬，轉中火煮5至7分鐘。
撈出過水。
去薑片裝盤待炒（半成品）。
配製調料：生抽2湯匙、耗油1湯匙、豆瓣醬1湯匙、料酒4湯匙（我喜歡用酒釀）、五香粉適量配在一起調勻備用。
所有食材已備齊
開小火，鍋裡多放些油，將切碎的蒜瓣煸香。
倒入雞腿塊，改大中火翻炒。
倒入配好的調料。
不斷翻炒入味。
備好的輔料下鍋。
翻炒均勻。
適量放點水，再次翻炒均勻。
香嫩可口的雞腿出鍋。
盛盤。
上桌開吃啦！
分享到:
閱讀更多 六姑美食 的文章
