檸檬，一種不錯的水果，酸甜可口，誘人味蕾；一提到檸檬，伴隨的詞語總是“美白、排毒”，正因為如此，市面上關於檸檬的言論多種多樣，虛虛實實，實則難辨真假。有人說喝檸檬水可以美白，真的靠譜嗎？有的人說喝熱的檸檬水可以抗癌，真有這樣厲害？關於檸檬水，有些基礎知識需要您明確瞭解。
喝檸檬水可以美白，有何原理？
說檸檬水可以美白，主要源於其中所含的維生素C，因為維生素C具有較好的抗氧化性，另外還可以減少黑色素的沉澱。
但是請各位要注意一件事情：任何食物想要產生作用都要有一個“量”的限定，拋開劑量談效果（毒性）都是所謂的不負責任。檸檬中的確含有維生素C，但是卻沒有各位想象的那樣高。查詢《中國食物成分表》（2012版）中的數據可知，對比一下蔬菜水果中的維生素C的含量，檸檬其實連排名的前二十位都沒有進入；這其中還沒有算檸檬在泡水之後其中維生素C的損失。
所以，如果想單純靠喝檸檬水來美白，那就有點不切合實際了，如果說就因為含有“維生素C”說檸檬水可以美白，那您還不如選擇吃點辣椒和大蒜更為優秀。
喝熱檸檬水可以抗癌，作用這麼大？
網上傳言喝點熱檸檬水可以不錯的預防腫瘤。這實屬是一則“不靠譜謠言”。腫瘤（癌症）的預防，需要多種方面共同下手；另外腫瘤的發生本身和基因、環境、生活方式等多種因素密切相關，其中遺傳因素佔很大一個層面，就目前來看，人們在預防腫瘤的問題上其實並沒有什麼直接有效的方法，更多做到的只是降低了腫瘤的發生率。
有人說檸檬中含有一部分維生素C，所以就可以抗癌，但是維生素C並不僅僅只有檸檬中含有，而且在綠葉蔬菜中甚至比檸檬的含量還要高，那你覺得多吃蔬菜就可以防癌嗎？此理論過於膚淺。
也就是說，檸檬只是一種食物，它並不是藥物，在預防癌症方面作用都過於單一，更何況還有人說它可以治療癌症，純屬於“無稽之談”。
喝檸檬水可以減肥，是真的嗎？
說檸檬可以減肥，其實也沒有什麼科學依據。檸檬中含有的最主要成分是糖類物質，其餘還有較為豐富的維生素物質（B族、維生素C）；但是沒有任何依據代表吃檸檬可以幫助減肥。
有人說吃檸檬可以清除脂肪、提高脂肪的代謝率，但是並沒有證據可以佐證；對於減肥而言，沒有某種特殊的食物可以直接起到作用，更多需要做到的是“少食多動”，減少高能食物的攝入，檸檬水只是一種飲品，並沒有多麼神奇，可以喝，但是不能過分依賴。
檸檬，不錯的水果；檸檬水，優秀的飲品；可以喝，但是請不要吹捧那些過於神奇的作用。科學看待，健康飲用，請您靠譜食之。
閱讀更多 王思露營養師 的文章
