1、準備食材。黃油50克、白砂糖40克、雞蛋黃3個、低筋麵粉120克、蔓越莓40克、奶粉10克。
2、將黃油室溫軟化，加糖打到顏色變淺，再加奶粉攪拌至體積膨大。
3、將蛋黃與蛋清分離，只需用蛋黃，一次加一個，用兩個即可。
4、將蛋黃攪拌均勻，充分與黃油奶粉混合。
5、將低筋麵粉過篩一下，這樣做出來的餅乾更細膩，口感更好。
6、將麵粉加入之前攪拌好的黃油奶粉中，揉勻即可。
7、將麵糰揉勻後加入蔓越莓，這裡的蔓越莓一定要切碎，不然太大影響口感。
8、揉成麵糰。
9、分15克一個小麵糰，搓圓微微壓扁，放入烤盤中。
10、在餅乾表面刷上一層蛋液，這樣會更有光澤。
11、放入烤箱中，上下火預熱180度，烤15至20分鐘即可。
12、酸脆甜的蔓越莓餅乾做好了，小小一塊香香噠，吃不完的可以密封起來。孩子上學、大人上班再也不怕餓了
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