萵筍和西紅柿曾經被美國預防雜誌評選為美膚食物的第一、第二名。萵筍中含有的胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，是構成皮膚正常分化結構所必需的條件。而西紅柿裡的維生素 C、 礦物質、膳食纖維和番茄紅素綜合發揮作用，能夠產生強大的抗氧化功效。
美國預防雜誌曾經推出過美膚食物的排行榜，朋友們猜一猜名列前茅的冠、亞軍分別是誰呢？
排行榜的冠軍是萵筍。
萵筍能夠排在第一名的位置，自然有它的道理。萵筍中含有胡蘿蔔素，特別是萵筍的葉子，如果一天能夠吃到200克，相當於給身體補充了足量的胡蘿蔔素。而胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，維生素A是皮膚美容的基礎，它是構成皮膚正常分化結構所必需的條件。如果體內缺乏維生素A，皮膚會過度角質化，變得粗糙、疙疙瘩瘩。就算是體內少量缺乏維生素A，皮膚也會晦暗。萵筍排行第一，主要原因就是富含能夠轉化為維生素A的胡蘿蔔素。
排行榜的亞軍是西紅柿。
人體的老化過程是不斷被氧化的過程，要想防止衰老延緩衰老，首先要抗氧化。西紅柿中含有大量的維生素 C、 礦物質、膳食纖維和番茄紅素，這些營養素綜合發揮作用，產生強大的抗氧化功效。所以西紅柿可謂是防皺祛斑的美容佳品。
於康教
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