真醬酒，一定是恪守茅臺鎮千年傳統的釀酒工藝，用茅臺本地的“紅纓子”糯高粱，嚴格按照“12987”釀酒工藝生產，利用高溫大麴、高溫發酵、高溫餾酒的三高技術，窖藏3年、老熟2年後用上百種不同口味不同品質的老酒盤勾，至少歷時5年才成酒的才是真醬酒。
曾經有一個經典的科學實驗：53.94ml的酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml，而是100ml。就如同醬香酒，只有53度的時候，水分子與酒精分子才締合得最牢固，才會如此的穩固與持久，任歲月流逝，卻歷久彌新。醬香型白酒在釀造過程中要經過兩次投料、九次蒸煮、八輪發酵、七次取酒、歷時十個多月，出酒率都還不到90%，接酒度數在52到57度，儲存期一般3年以上，這時的成品酒基本只能達到53度。也正是因為這樣的釀造工藝造就了醬香酒53度的優質口感，53度的醬香酒喝起來優雅細膩，回味悠長。
從醬酒品質來看，醬香酒的酒精濃度一般在53%左右時，酒精分子與水分子的親和力最好。而酒精濃度在53度時，加之醬香酒的貯存時間較長，遊離的酒分子少使得濃度穩定，酒中對人體有刺激的物質得以揮發，有利於健康是顯而易見的。
53度就像是一個黃金分割點，對於醬香型白酒來說，不多不少，恰如其分。現如今市面上出現了很多度數不是53度的醬香酒，我們在購買醬香酒時要特別小心了，
不是53度的醬香酒，就不是按照傳統釀酒工藝生產的，在酒的口感上就會有差異，酒精分子與水分子也不是自然締合成大分子，那可能就損害我們的健康了。而醬酒圈一款名為勇士的榮耀·老醬懂的醬香型白酒，酒精濃度恰好53度，濃度穩定，這在所有國內外蒸餾酒中也是獨一無二的。
勇士的榮耀·老醬懂，絕對是按照傳統釀酒工藝生產的，制酒生產過程為一年一個生產週期。
生產工藝可以概括為：兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，長時間貯藏，精心盤勾而成。每一步都將中國傳統匠人精神發揮到極致，匠心獨創精製而成。分享到:
閱讀更多 老醬懂 的文章
