桂林有“三宝”，相信很多人都知道，分别是：桂林三花酒、桂林辣椒酱、桂林豆腐乳。都是桂林本地传统特色，说到其中之一的豆腐乳，很多人平时都会买瓶装的用来下饭
确实很下饭哈，做菜的时候也可以放点，这样做出来的菜味道更好，这个是工业生产的，在我们桂林全州县这一带过年前都是家家户户手工制作，下面跟随小编脚步看看如何手工制作美味的豆腐乳
制作豆腐乳都是要选在寒冷的冬季，12月到1月份最好，买来的硬豆腐，注意哦，一定要是硬豆腐，才不会软掉，天气材料都要讲究，这样制作出来才会是味道最正宗，切成小块，放置一段时间，豆腐乳上面就会出现霉
看到了哦，这都是对我们身体有益的霉
准备好白酒，盐，辣椒面，将霉豆腐先过白酒，再裹上辣椒面
这下知道为什么要用硬豆腐了吧，因为要放米酒里过一遍，硬豆腐也好夹
裹了辣椒面的豆腐统统放进陶瓷制作的陶罐中，剩下的就都交给时间，大概一个星期就可以食用了，没有添加任何防腐剂，吃的放心安心，美味
制作好的豆腐乳，配我们自己制作的糍粑再合适不过了，双喜农产品直销店冬季有正宗农家手工制作豆腐乳卖哦，好了今天就介绍到这里
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