桂林有“三寶”，相信很多人都知道，分別是：桂林三花酒、桂林辣椒醬、桂林豆腐乳。都是桂林本地傳統特色，說到其中之一的豆腐乳，很多人平時都會買瓶裝的用來下飯
確實很下飯哈，做菜的時候也可以放點，這樣做出來的菜味道更好，這個是工業生產的，在我們桂林全州縣這一帶過年前都是家家戶戶手工製作，下面跟隨小編腳步看看如何手工製作美味的豆腐乳
製作豆腐乳都是要選在寒冷的冬季，12月到1月份最好，買來的硬豆腐，注意哦，一定要是硬豆腐，才不會軟掉，天氣材料都要講究，這樣製作出來才會是味道最正宗，切成小塊，放置一段時間，豆腐乳上面就會出現黴
看到了哦，這都是對我們身體有益的黴
準備好白酒，鹽，辣椒麵，將黴豆腐先過白酒，再裹上辣椒麵
這下知道為什麼要用硬豆腐了吧，因為要放米酒裡過一遍，硬豆腐也好夾
裹了辣椒麵的豆腐統統放進陶瓷製作的陶罐中，剩下的就都交給時間，大概一個星期就可以食用了，沒有添加任何防腐劑，吃的放心安心，美味
製作好的豆腐乳，配我們自己製作的餈粑再合適不過了，雙喜農產品直銷店冬季有正宗農家手工製作豆腐乳賣哦，好了今天就介紹到這裡
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