路邊有一個大哥把自己的三輪車停好，便開始擺攤，這還沒一會這攤位旁邊便圍滿了許多人，生意可好了。遠遠的只看到攤上擺著好多個桶子，有木的也有不鏽鋼的小桶子。木桶裡紅彤彤的，這裡賣的是什麼呢？
走近一看，這木桶裡是一塊一塊的豆腐，上面裹著一層辣椒粉，你在知道這是什麼嗎？這是腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，在很多地方都有，因其口感好、營養高，很多人喜歡吃。
特別是在沒有下飯菜的時候，只要有豆腐乳就可以吃下很大一碗飯，這豆腐乳如果鹹一點可是特別下飯的。不知道你有沒有這樣吃過？這攤上的不鏽鋼桶裡擺著的是各種各樣的調料，可以讓顧客隨意選擇。
現在在超市可以買到玻璃瓶密封包裝好的，但是老覺得超市買的沒有自家做的好吃。這位大哥告訴我們，他賣這豆腐乳都快十年了，到處地方賣，他家的豆腐乳選用的質量好的豆腐，豆腐切塊分層然後經過發酵，都是自然的發酵。
將豆腐塊的菌毛去掉然後放在密封的罐子裡，然後撒上一層鹽、香料等混合均勻，再灌入豆腐漿就算是做好了，只要等一兩個月就變成了豆腐乳可以食用。你喜歡吃這樣的豆腐乳嗎？
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