1、五花肉一般女生都不太愛吃，都感覺油膩肥的，但是如果是脆皮五花肉的話，其實並沒有那麼的油膩和感覺吃不下去，我之前也是不吃肥肉的，但是自從遇見了脆皮五花肉，就喜歡上了，女生們可以學習一下。
2、五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。
脆皮五花肉的做法步驟：
1. 五花肉洗淨，冷水下鍋放薑片一起煮至半熟
2. 煮好的肉肉再用冷水沖洗乾淨，用牙籤在肉皮上戳滿細密的小洞
3. 在肉皮表面抹上一點小蘇打，正好全部抹到就行，不用多
4. 反面切兩道深深的口子，抹上鹽，也是正好全部抹到就可以了，口子裡也要抹到
5. 把糖和五香粉混合放碗裡，均勻抹在肉上，然後皮朝上放碗裡醃製一晚上
6. 醃好的的肉用兩根竹籤固定
7. 包上錫紙，露出肉皮，底上再墊一張錫紙接溢出的油，烤箱175度烤35-40分鐘，再轉200度烤至肉皮微焦
8. 取出切塊，開吃
9. 成品
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