主料
・・・・・・・・麵粉・・・・・ 200g
紫薯・・・・・ 200g
雞胸脯肉・・・ 200g
青椒・・・・・ 1個
輔料
・・・・・・・・黃瓜・・・・・ 100g
胡蘿蔔・・・・ 50g
花生油・・・・ 25ml
蔥・・・・・・ 10g
姜・・・・・・ 5g
料酒・・・・・ 15ml
醬油・・・・・ 10ml
甜麵醬・・・・ 50g
蔥、姜、青椒、雞肉、欣和甜麵醬。 蔥、姜切成碎末，青椒、雞肉切成小丁。 
鍋裡放入油，放入雞肉丁煸炒。
蔥、姜切碎，放入鍋中煸炒。 
倒入欣和麵醬。
倒入料酒、老抽翻炒均勻。 
放入青椒丁翻炒。
翻炒到青椒斷生，即可出鍋。 
把紫薯洗淨蒸熟，製成泥狀加麵粉。
添加少許水和成硬麵團。餳10分鐘。 
再把面揉勻，擀成薄面片，撒上小米麵粉疊起來。
切成均勻寬的麵條。 
切好後把麵條抖散。
鍋裡放水燒開，放入麵條煮熟即可。 
把面盛到碗裡，黃瓜切細絲、胡蘿蔔切成細絲過熱水燙一下，再把黃瓜、胡蘿蔔絲擺到盤子外圍，中間澆上雞肉青椒醬即可。烹飪技巧:
把面盛到碗裡，黃瓜切細絲、胡蘿蔔切成細絲過熱水燙一下，再把黃瓜、胡蘿蔔絲擺到盤子外圍，中間澆上雞肉青椒醬即可。
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