各种饼的做法大全，紫薯小饼、华夫饼、老婆饼、土豆饼...超好吃
1、紫薯小饼
材料：
面粉，紫薯，芝麻馅（或者其它馅料，我用的是月饼馅）。
做法：
1、紫薯洗净去皮，切成片蒸10分钟左右，或者用微波炉高火加热约5分钟（中间需要翻动一次）。
2、把蒸软的紫薯压成泥，再加入少许面粉揉成光滑的面团。
3、取等量的小面团，包入馅料 ，收口朝下。
4、平底锅内加入少许油，把饼放入压扁，盖上盖，中小火进行烙制。
5、烙至两面略微发焦时，美味的紫薯饼就可以享用了。
2、热香饼
材料：
松饼粉，鸡蛋1个，牛奶100ml，蜜糖适量
做法：
1、鸡蛋和牛奶混合均匀，加入松饼粉混合均匀。
2、小火煎直松饼表面冒好多气泡，然后就可以转面继续煎了。
3、煎好后涂上蜜糖吃~很好吃呢，简单易做。
小诀窍：
每次的分量不要那么多，以免会焦，或者上色不均匀。
3、烙油饼
材料：
原料：面粉
配料：油，盐
做法：
1、发好的面团，油加适量盐放碗中备用
2、取大小一样的面团，按成面饼
3、擀成大片，抹上带盐的油，再单独抹一层油
4、沿着一边卷起，再团成圆饼，按扁擀圆
5、电饼铛预热后刷上一层薄油，将面饼放入饼铛
6、一面煎至金黄后翻面，烙至两面金黄即可
4、车轮饼
简介：
若没有模型，可将稍扁的圆罐头两头都去掉成中空，放在不沾锅的平底锅上煎即可。
材料：
饼皮：少许，细砂糖1/2杯，蛋2个，低筋面粉1杯，水120cc，红豆馅：适量，红砂糖10两，大红豆1斤
做法：
1、将蛋与糖拌打均匀，水与面糰混合均匀，再将两者混合，并加入蜂蜜拌匀，即成为面煳。
2、将模型预热，涂抹一层油，倒入8分满的面煳，用刷子在模型中转一圈，让模型壁上也平均沾上面煳，至面煳起泡微干，需准备偶数个备用。
3、在一半的饼皮中放入适量的红豆馅，再盖上另一片饼皮，趁热压紧，让周围能够紧密固定，再稍微烘烤一下之后，即可取出趁热食用。
4、红豆馅作法─将大红豆泡水一个晚上，洗净后，挑去劣质的红豆，放入锅中加水盖过材料，以中大火煮至沸腾后，改小火煮25分钟，熄火后，放入红砂糖，再盖上锅盖约3分钟即可。
5、炒饼
材料：
烙饼一张，圆白菜半颗，盐少许，鸡精少许，葱少许，食用油少许，蒜各少许
做法：
1、烙饼切成条状，圆白菜洗净撕开；
2、锅内油烧热，下饼煎翻炒至变色，加入圆白菜、大蒜翻炒；
3、加入盐炒二分钟加入鸡精，葱花即可。
小诀窍：
我喜欢吃脆一点的就先放的饼，如果不想吃脆的就先炒菜吧。再来碗汤，又解决一顿！
6、蛋饼
简介：
这是台湾的一种家常食品。培根和鸡蛋煎玉米饼，蘸辣酱吃。可以用培根（烤五花肉）也可以用火腿。
材料：
培根（烤五花肉）1片，鸡蛋1个，打散，直径15厘米的玉米饼1张，甜玉米粒40克，辣酱15毫升
做法：
1、将培根在煎锅里用中高火煎熟，调到中火，将蛋浆倒进锅里再撒上玉米粒，最多再炒10秒钟。
2、将玉米饼摊在整个蛋上，当蛋变硬并与玉米饼沾在一起后，翻一面让培根在上面。在培根上倒上辣酱然后卷起来。起锅切成小块，趁热吃即可。
7、可乐饼
材料：
A.牛绞肉50g，马铃薯150g，洋葱40g，传统豆腐1/4块，盐少许，胡椒少许，B.蛋液适量，面包粉适量，低筋面粉适量
做法：
1、马铃薯去皮切片，泡入水中去除淀粉质，沥干放入蒸笼以大火蒸熟，取出趁热倒碎备用。洋葱切成细末状备用。
2、热锅，加入1/2奶油，溶化后加入洋葱末炒软，再加入牛绞肉炒至变色，以盐、胡椒调味。
3、豆腐放入滚水中略汆烫，捞起捣碎，加入作法1及作法2的材料拌匀，用手整成椭圆形备用。
4、将作法5的可乐饼依序沾上材料C，放入180℃油锅以中火炸至表面呈金黄酥脆貌即完成。
8、华夫饼
简介：
这个量的材料一次的成品为八块，，这是浅颜色的华夫饼
材料：
鸡蛋150g（3个左右） 细砂糖40g 盐5g 牛奶100ml 低筋面粉160g 玉米淀粉40g 泡打粉6g 无盐黄油60g（溶化） 华夫饼的电模子（如果没有用模具另行加热也行，中小火，每一面烤4min）
做法：
1、鸡蛋、细砂糖先混合，搅拌均匀至细砂糖溶化
2、加入牛奶，搅匀，拌入过筛的粉类，搅拌至无颗粒
3、加入溶化的黄油，搅匀即可
4、将面糊倒入烤华夫的电模子加热，等电模子跳停，取出即可
小诀窍：
想要颜色深点的，好吃点的，可以分别在面糊里加入蓝莓果酱和香葱，随自己喜欢的口味
9、老婆饼
材料：
水皮：糖62g、低筋面粉200g、白油62g、水56g
油酥：白油90g、低筋面粉180g
馅料：玉米糖浆240g、细砂糖220g、液态酥油50g、白芝麻120g、三洋糕粉200g、椰丝130g
装饰材料：蛋黄适量
做法：
【馅料制作】：将馅料材料中的细砂糖、白芝麻、椰丝搅拌均匀，随后加入三洋糕粉和液态酥油拌匀，最后加入玉米糖浆充分拌匀成粉团即可。
【制作过程】：
1、将水皮中的所有材料放入容器中，搅拌至光滑有筋度，松弛10分钟备用。
2、将油酥部分的所有材料搅拌均匀，软硬度和水皮一致。
3、将松弛好的皮分割成30g/个，油酥分割成20g/个，馅料分割成50g/个。
4、将水皮捏扁，包入油酥。
5、将步骤4擀开，以两折三层的方式折叠三次，每次5-10分钟。
6、将步骤5擀开，然后包入分割好的馅料，擀薄成1cm左右的薄饼型，放入烤盘。
7、在步骤6的表面刷上蛋黄液，用细长型器具，如叉子在饼面插上些许小孔用于排气。
8、入炉，以上火180℃下火160℃烘烤18分钟左右即可。
10、土豆饼
简介：
吃起来香香脆脆，回味无穷，而且非常健康！印地安人称土豆为“上帝赐的神果”，欧洲许多国家更是天天以土豆为主食，因为相貌谦卑的土豆含丰富的维生素及矿物质，经常食用可以抗衰老、防治癌症、调理肠胃，还能减肥呢。
材料：
土豆（一个中型土豆差不多煎一张饼，至于几个嘛，就看自己的喜好啦），盐，黑胡椒粉，麻椒粉，辣椒粉，香菜末（后面三样因为没有特意去买，所以因陋就简只放了前两样，不过土豆本身的香味已经足够让人流口水了）
做法：
1、土豆擦成丝（千万不能用水冲洗，要保留土豆的淀粉）；
2、平底煎锅里放少量油（因为是不粘锅，可以少放油更健康），然后倒入土豆丝，撒上适量的盐、黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀。喜欢麻辣的朋友可以加入适量的麻椒粉和辣椒粉。
3、用木头铲子将土豆丝在锅里压成饼状，因为土豆本身含淀粉，所以加热过程中自然就粘在一起了。
4、用中小火慢慢煎，待一面成金黄色后翻面继续煎，当两面都成金黄色时就好啦。
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