虽然老婆饼里面确实没有老婆，
但是好好好好吃是真的。
配方为48个量
用料
酥皮水油皮中筋粉500克糖72克猪油176克水200克油酥低粉360克猪油180克馅心水560克猪油或者花生油212克糖400克糕粉（或者炒熟的糯米粉）280克椰蓉40克白芝麻40克表面装饰蛋黄4个白芝麻适量
快手大包酥版本的老婆饼的做法
- 先来制作馅料，
- 准备椰蓉，白芝麻用烤箱烤熟备用
2水和油以及糖放入奶锅，中火加热至糖融化，
3转小火，加入糕粉，快速搅拌（注意手法，防止粉溅出来）。
4随着搅拌糕粉会糊化成固态状，关火，加入椰蓉和芝麻，拌匀即可。
5放凉后稍稍冷藏定型，戴手套分成30g左右/个备用。
6将水油皮的所有材料混合，揉至有良好的延展性。油酥材料称重放入容器，用硅胶刮刀混合成团。
7将水油皮压成大片，油酥擀成大概的长方形，放入冰箱冷藏20分钟。
8冷藏面团和油酥取出，水油皮面团擀为油酥片两倍大小的长方形。
9包入油酥，接缝处捏紧
10将其擀开，进行第一次四折。
沿面片长的一边擀开，注意用力要均匀，操作台可以撒少许干粉防粘。
11自右边1/8左边3/8处向内折叠，
12然后对折，完成一次四折
13稍稍松弛5分钟左右，擀成0.3厘米的大片
14利用尺子等切成四份长条面片。
15如图
16分别卷起成条状
17量其长度后，每条等分为12份，切开
18两端切口如图捏紧
19对折整理，
20翻面擀成圆形面片。
21包入馅料。
22收口捏紧后收口向下擀薄
23依次做好摆上烤盘
24表面刷蛋黄液，用刀片平行划2-3下
25零星撒少许白芝麻装饰
26放入预热好的EAT风炉，160度烘烤20分钟即可
小贴士
1、量比较大，共4盘，每盘12个量，各位可以根据自己需求选择配方的1/4或者1/2
2、在分割之后包的过程中要注意盖保鲜膜或者湿布防干。
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