老婆饼的关键在于饼皮，老左告诉你详细配方和比例，学会都能开店

哈喽大家好我是老左，今天给大家分享一个没有老婆的老婆饼，老婆饼皮薄馅大，金黄酥脆，关键在于做好面皮和油心，老左告诉你详细配方和比例，学会都能开店，快来看看是怎么做的吧！

做法;

1，我们先做一个油面皮，180克的面粉，加入30克白糖，用90毫升的温水随倒随搅拌

2，搅拌成面絮之后加入55克的食用油，搅拌一下使油和面粉融和

3，下手揉成光滑的面团，盖上盖子饧面5分钟

4，我们再做一个油心：140克面粉，加入70克的食用油，搅拌均匀揉成面团饧5分钟

5，在准备好豆沙加入一点面粉团成12个豆沙球备用

6，水油面团饧好之后揉面排气分成12个大小均匀的小剂子，把每一个小面挤揉一揉整理成圆球备用

7，油心饧好之后同样搓成长条分成12个小剂子团成圆球，把面团擀成圆饼包裹上油心球

8，把包裹油心的面团擀成牛舌状卷起，再擀成牛舌状卷起后对折整理成圆球，按扁擀成饼包裹上豆沙球再次擀扁

9，.用小刀再面饼上划上几刀，刷上蛋黄液撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟

10，时间都取出非常漂亮，层层酥脆的老婆饼就做好了

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