食材用料
淡奶油 80克
牛奶 80克
鸡蛋黄 2个
低筋粉 6克
白糖 20克
炼乳 15克
紫薯 半个
蛋挞皮 9个
紫薯蛋挞的做法
- 1.准备好食材
- 2.紫薯去皮切小丁
- 3.把淡奶油，牛奶，炼乳，白糖放入一个无油无水的盆里，隔水加热，融化白糖
- 4.把蛋黄打散
- 5.把蛋黄液倒入冷却的盆里搅拌均匀
- 6.加入低筋粉拌匀
- 7.把拌好的液体过筛
- 8.蛋挞皮里放入紫薯丁，也可以放别的喜欢的水果
- 9.倒入液体，七八分满
- 10.烤箱200度提前预热5-10分钟，中层上下火烤20分钟
- 11.蛋挞出炉了
食材用料
水油波：普通面粉 100克
水 45克
白砂糖 20克
猪油 15克
油酥：普通面粉 80克
猪油 45克
馅：糯米粉 70克
白砂糖 75克
水 110克
白芝麻 30克
椰蓉 20克
猪油 30克
老婆饼的做法
- 1.先把制作馅的材料称重备用
- 2.把水、油、糖加热至糖化
- 3.小火倒入糯米粉搅拌均匀
- 4.再倒入熟芝麻和椰蓉拌匀 放凉至不粘手(可放冰箱冷藏)
- 5.把水油皮的材料放一理和成光滑面团
- 6.把油酥材料和成团
- 7.和好的面团醒半小时
- 8.把油皮和油酥分成10克和7克的面团(大概做17～18个)
- 9.把馅分成每个15克的小剂子
- 10.把水油皮压扁包入油酥收口
- 11.全部包好
- 12.面团压扁擀成牛舌状
- 13.卷起 全部照此步骤完成
- 14.再次压扁
- 15.擀成牛舌状
- 16.再次卷起
- 17.全部完成
- 18.把面团竖起压扁擀成圆形
- 19.包上馅
- 20.像包包子一样包起来 收口压扁(要轻压 不然会爆馅的)
- 21.全部包好后放烤盘 刷上蛋黄液 在饼皮上划上口子 撒芝麻装饰即可
- 22.烤箱预热 中层180度烤20分钟上色即可 可根据自家烤箱调节温度
食材用料
黄油 60克
低粉 150克
糖 10克
水(牛奶) 45克
香蕉 2根
黑巧克力 少量
马苏里拉 2片
香蕉派的做法
- 1.低粉和黄油混在一起加水揉成团，包好放冰箱冷藏一小时，就制作好了酥皮
- 2.将冷藏后的酥皮分成两块，分别擀制成两块面饼，并平铺在磨具内，（另一块备用）
- 3.用叉子叉空
- 4.放上切好的香蕉
- 5.再放上马苏里拉和黑巧克力
- 6.盖上另一块饼， 划几刀
- 7.涂上蛋液
- 8.烤箱200度，预热烤15分钟。放入烤箱，调整170度，烤20分钟，静待食物……
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