说起羊杂碎对于宁夏人都不会陌生，爱吃的人视之为珍馐，不爱的人弃之千里，好像路过羊杂店都要绕着点。
吴吃堡银川店
然而在宁夏其实羊杂的文化也有着100多年。而今天说到的这家店——吴吃堡羊杂碎，可谓是当地美食文化中的代表。
百年老店吴吃堡吴忠店
早在康熙年间，羊杂碎就深百姓喜爱，而当时的吴忠被称作“吴吃堡”。正是因为当地的小吃品类丰富，美食文化深厚，所以才称为“吴吃堡”。
而在哪个时候，最著名的便是“马记羊杂碎”。而现在的“吴吃堡羊杂碎”便是当年的“马记”更名而来。
简简单单的一碗羊杂，汇聚了整个家族的心血，老一辈一代代将这一味道传承下来，直到现在已经是第五代了。从羊杂碎的清洗，到加工在到最后的制作，每一步吴吃堡都做到透明化，并且还讲这一工艺进行了改良，打造了流水化作业，并且制作成当地特色小吃，发往各地。力求让更多的人去了解宁夏美食文化，让跟多的人能够品尝到这一特色小吃。
与此同时，店内还将羊杂系列制作成了不同的菜品，打造出了属于我们宁夏人自己的特色。
店内的炒羊杂，拉爆羊杂，饸络面，桂花面肺，酱香羊心等等，都收到了当地人的好评，并且还有很多来自各地的人专程来到吴忠品尝羊杂宴。
随着“吴吃堡”银川新一中店的开业，我们也可以在家门口就品尝到了这一味道。
地址：银川市兴庆区宝湖东路与凤凰街交叉口处宝湖东路37号（凤凰花园南侧）
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