白米飯具有調理身體的作用，而且營養價值比較高，尤其是糙米中含有豐富的膳食纖維，可以起到降低膽固醇的作用，並且能預防心腦血管疾病和癌症，可以起到防癌抗癌的功效，但是對於老年人來說，儘量少吃糙米，否則會加重胃腸道的負擔，並且也會引起消化不良，適當吃對人體好處多，百種米可以滋補百樣人。
老人：白米飯中加點糙米。白米雖可提供人體所需的營養和熱量，但是糙米中的營養物質，特別是粗纖維含量比白米要高得多，有助於胃腸蠕動，可以緩解胃痛、便秘等消化系統疾病。此外，糙米能降低膽固醇和甘油三酯，預防心腦血管疾病和癌症。因此，老年人蒸白米飯時不妨加點糙米。
但加工糙米較費時，建議煮前先用冷水浸泡過夜。蒸飯時，最好按照兩份白米混入一份糙米的比例。
兒童：每天一碗小米粥。小米含有其他粗糧中沒有的胡蘿蔔素和B族維生素，有利於加強兒童的消化功能。小米中的營養非常容易被人體吸收，因此被稱為“保健米”，特別適合消化功能較弱的兒童食用。
小米最常見的做法是熬粥，還可搭配些其他食材，如南瓜、山藥、紅薯、百合等，做成不同風味的粥，保健功效更好。對於幼兒，還可購買超市中磨好的小米麵，煮成糊喝。
中青年男性：多吃黑米最補腎。黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效。其營養價值高於普通稻米，常吃可以保護心血管，是種理想的營養保健食品。
黑米吃法很多，燜飯、熬粥都是不錯的選擇。但黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。此外，用黑米麵蒸饅頭，更適合中老年人。
中青年女性：薏米養顏，糯米溫補。《本草綱目》記載，薏米可“健脾益胃、補肺清熱、養顏駐容、輕身延年”。薏米富含的維E、B族維生素有淡斑美白的養顏功效。此外，薏米還有助於控制體重。因為薏米是五穀中含膳食纖維最多的，低脂低熱。
糯米也是一種溫和的滋補品，有滋補氣血、健脾暖胃的作用。糯米對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。除了做主食外，糯米的食用方法還有很多，如糯米酒，有舒筋活血、美容養顏的功效。糯米入菜口感綿軟，做成點心香甜可口。但糯米黏性大，難消化，不宜食用過多，建議作為配食。
百種米可以滋補百樣人，米飯中含有的營養價值比較高，具有滋養身體的功效，同時還具有美白皮膚的作用，適當吃白米飯，具有健脾養胃的作用，糯米可以有效改善脾胃虛寒，並且能緩解食慾不佳，同時也可以起到緩解腹脹和腹瀉的作用，糯米是一種溫和的滋補品，對人體好處非常多。
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