宫保鸡丁，不知道这是什么肉也要来凑热闹，但味道似乎也还行。
/食材/
200克瘦肉
30克水发木耳
50克冬笋
60克莴笋
30克胡萝卜
45克花生米
各少许姜片、蒜末
各适量盐、味精、料酒、水淀粉、豆瓣酱、食用油
/做法/
1 将已去皮洗好的胡萝卜切丁。
2 再把去皮洗净的莴笋切丁。
3 去皮洗净的冬笋切丁。
4 木耳切片。
5 再把洗净的瘦肉切丁。
6 肉丁加盐、味精、水淀粉拌匀，再加入少许食用油腌渍10分钟。
7 锅中倒入清水，加盐、食用油烧开，倒入胡萝卜、莴笋、冬笋和木耳。
8 大火煮约2分钟至熟后捞出。
9 再倒入洗好的花生米，煮约2分钟至熟。
10 捞出煮好的花生米。
11 热锅注油烧热，倒入煮熟的花生米，小火炸2分钟至熟。
12 捞出炸好的花生米。
13 倒入肉丁。
14 滑油片刻后捞出。
15 锅留底油，倒入姜片、蒜末爆香。
16 加入冬笋、木耳、胡萝卜、莴笋炒匀。
17 倒入肉丁，加盐、味精、料酒炒至熟。
18 加入豆瓣酱炒香，再倒入少许水淀粉。
19 拌炒均匀。
20 倒入花生米炒匀。
21 盛入盘中即成。
分享到:
閱讀更多 掌廚 的文章
