柠檬凤爪又酸又辣，特别是炎热的夏天宅在家里作为追剧时的开胃小吃非常合适，经过冰箱冰镇之后又是另一番风味。
做法非常简单，和泡椒凤爪类似，把鸡爪煮熟后清洗掉油污，再用柠檬及陈醋等调料盖上保鲜膜在冰箱腌制一夜，食用时有冰镇的口感，用的是小米椒，相比泡椒凤爪更酸更辣更刺激，非常适合炎热的夏天食用，喜欢这种冰爽酸辣口味的朋友可千万不要错过噢！

准备好食材：
鸡爪500g、小红椒几个、柠檬一个、大蒜头3块、生姜一块、陈醋80ml、米醋40ml、生抽20ml、麻油10ml、料酒10ml、少许食盐、一勺糖、香葱一根、香菜一把

鸡爪倒入清水，盖过鸡爪，加入料酒和生姜片及香葱结煮开，再转中火煮7分钟即可捞出。
用清水冲去油污，一定要洗干净，直到清水不再浑浊，口感更佳，再去掉鸡爪的指尖。
把鸡爪切成2-3等份，更方便食用也容易入味。
把大蒜头切片、小红椒切碎、香菜切碎、柠檬切片。也可以用柠檬汁
鸡爪倒入碗中，加陈醋、小米醋、生抽、食盐、一勺白糖、5ml料酒一起搅拌均匀
再放入切好的柠檬、大蒜、生姜、香菜。盖上保鲜膜在冰箱冷藏一夜
等不了那么长时间就腌制3-4小时，吃不了那么酸的就加点清水，也不会影响口感。

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