开心果果仁是高营养的食品，每100克果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%。开心果中含有丰富的油脂，有润肠通便的作用，助于机体排毒。
但是很多人都不太爱吃开心果，我们今天来介绍下开心果的美味吃法。
枸杞开心果豆浆
需要的食材有：
枸杞、开心果、黄豆。
1 黄豆需要提前泡好；
2 枸杞洗干净备用；
3 开心果剥皮备用；
4 把所有材料放入豆浆机，加水，打成豆浆即可；
5 倒在杯子里喝就可以了。
树桩蛋糕
需要的食材有：
鸡蛋、可可粉、低筋面粉、开心果、牛奶、玉米油、糖、奶油。
1 准备食材，蛋白和蛋黄分开；
2 蛋黄中加入油、白砂糖、牛奶、低筋面粉搅拌均匀；
3 将蛋清打至粗泡，加入10克糖，继续打至细腻泡沫时再加入10克糖，打至湿性发泡时再加入10克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度；
4 在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏；
5 将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀；
6 将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀；
7 将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟；
8 将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模；
9 将开心果切碎备用；
10 准备面包片；
11 在淡奶油中加入白砂糖和可可粉，搅拌10分钟；
12 取一片蛋糕，上面涂满奶油，再将另一片放在第一片面包上；
13 在表面用裱花嘴挤出一圈圈的年轮；
14 可以根据个人的喜好撒上开心果；
15 这样就好了，其实味道和巧克力蛋糕差不多，只是更美观一点。
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