烹饪中准备的食材：
虾300克、洋葱1个、蒜苗3根、大葱1根、白胡椒粉5克、料酒30克、盐5克
沸腾虾的做法步骤：
1、首先将大虾处理干净，剪掉虾须，用牙签挑去虾线，放入碗中，加入两大勺的料酒，一小勺盐和白胡椒粉，腌制20分钟（也可以盖上保鲜膜）
2、接下来准备配料，将洋葱、大葱及蒜苗洗净，洋葱切成条状，大葱切成圈状，蒜苗切成段，放一旁备用；
3、在锅中倒入食用油，中火把油烧热，有轻烟冒出就关火，放入干辣椒、花椒、洋葱和蒜苗，再把虾放进去，盖上锅盖，等油锅沸腾一阵声音小后就可以出锅咯，最后还可以撒上一点葱花点缀。
烹饪中的小技巧：
1.用牙签挑去虾线是个小技巧，也可以开虾背，这样腌制更入味；2.虾入锅前一定要控干水分，不然直接入油锅的话很可能会溅油，超危险；3.大虾也需要选用新鲜的，冷冻后的虾没有完全去冰也是很危险的哦。
烹饪完成的总结：
沸腾虾中也可以放入烫熟的金针菇、豆芽菜、黄瓜、青菜、干豆腐打底，沸腾虾是从油锅炸的所以整体较为油腻，加上这些蔬菜就可以更好地中和一下。
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