食神豆腐大家吃過嗎？形式豆腐卻不是豆腐，聽著名字都很霸氣！那它是什麼呢？好不吃，怎麼做的呢？原來它是用雞蛋做的，形狀如豆腐，顏色金黃、味道一流，所以取名叫“食神豆腐”。
食神豆腐
原料：
雞蛋，紅剁椒醬，肉末，小米辣，蒜蓉，耗油，辣椒醬，味精，白糖，鹽，雞精，生粉，小蔥花。
做法：
1、首先，將雞蛋磕入碗中，加入適量清水，鹽，味精，雞精攪拌均勻倒入托盤中。
2、蒸鍋上氣蒸5分鐘至熟（家庭小灶可能時間有誤差，時間不是決定的可以慢慢觀察，千萬不能蒸老哦！這可是經驗哦）取出來上面澆點水，方便改刀，改刀成長方形豆腐狀。
3、把還好的長方形的雞蛋放入生粉裹勻。
4、鍋燒熱加入適量的油，燒到6成熟時才下入過油炸至兩面金黃，外焦裡嫩控油備用。
5、提前準備把小米辣斬碎，紅剁椒也斬碎加上肉末和蒜蓉放入熱鍋裡煸炒出味加入耗油，味精，白糖，適量的水勾濃芡打上明油。
6、鐵板燒熱，錫紙墊底擺入豆腐，澆汁。最後，撒上蔥花。瞬間聽到吱吱喳喳的聲音，正是鐵板，豆腐和湯汁的聲音連成一片。香味也瞬間釋放出來了！紅彤彤的，香噴噴的很有食慾，真想一口把它吃掉！
吃到嘴裡有醬香味，有蒜香味，還能吃到豆腐的脆嫩滑的感覺，真的非常好吃！
做法秘訣：
第一，掌握雞蛋和水的比例1：2。
第二，必須精確的掌握蒸雞蛋時間，參考5分鐘，但不是絕對的，一定要根據實際情況決定。千萬不能蒸老！
第三，一定要把醬給炒香才好吃，鐵板要熱。
最後，還是老一套，關注美食號：“美食小節”，在這裡總有一款適合菜！感謝大家的支持，下次再見！拜拜
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