小峻峻峻峻峻峻峻峻峻

提問中說吃紅薯減肥嗎？可以用來當主食嗎？可以肯定的回答說，紅薯可以用來當主食，但是，單純的吃紅薯，是否減肥？這得看你吃的量是多少？每一百克紅薯當中，含有能量104大卡。含有蛋白質2.28克，脂肪0.2克，糖4.1克，鉀16毫克，鐵2.23毫克，胡蘿蔔素6.22毫克。

單純的看紅薯含有的能量確實不是特別低，跟主食類的米飯和饅頭相差無幾，如果單純的說吃紅薯，能不能減肥？如果吃的量不多的情況下，中國居民膳食指南推薦，谷薯類的攝入量在50到100克左右，這樣，吃是可以減肥的，如果把紅薯當成神丹妙藥，一次性吃很多的情況下，這種不會起到減肥的效果的，換言之，任何食物，吃的時候都要有一個量的限制，如果一次性吃很多，每一種食物都是有自身的能量的，都起不到減肥的效果。

紅薯是可以用來當主食的。紅薯當中富含豐富的膳食纖維、維生素c和β-胡蘿蔔素，其中β-胡蘿蔔素含量特別高，在蔬菜當中屬於佼佼者。我們日常當中食用的主食一般都是大米和白麵，他們都是屬於精細加工的穀物，在加工的過程中，將種皮、糊粉層、胚芽等都去除掉了，在深加工過程中如種皮中豐富的膳食纖維也被打磨掉了，以至於我們經常吃的大米白麵當中，最缺少的就是膳食纖維和B族維生素，所以說紅薯替代主食，恰好給你補了我們日常生活中，食用主食的缺陷，所以說，紅薯是可以當主食來吃的

營養百事通

紅薯減肥嗎，可以當作主食吃嗎？

紅薯又名番薯、紅苕、甘薯、山芋、地瓜等，富含澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，被稱為營養最均衡的天然保健食品，在營養學上也歸為主食類，是僅次於水稻、小麥、玉米的重要糧食作物。

出人意料的是，

當然，肥胖是由於能量攝取大於消耗造成的，而能量源於飲食[2]，所以絕不是說吃了紅薯就能減肥，而是通過吃紅薯減少了總能量的攝入，其本質仍然是控制飲食。

因此，話食只能說：紅薯可以當作主食吃，有助於減肥。

具體可分以下兩方面原因解釋：紅薯熱量較低且紅薯飽腹感較強。

【紅薯熱量較低】

碳水化合物、蛋白質、脂肪是人體獲取能量的三大營養素，也稱為“三大產熱營養素”，而由下表1可知，紅薯中這三者的含量都比米飯中的較低，且每100克紅薯的熱量為102千卡，也比等量的熟米飯低些。

由此可知，若分別食用等量的紅薯和米飯，紅薯提供的能量更少，人體所獲得的能量也就更少，所以可以說紅薯代替米飯有助於減肥。

【紅薯飽腹感較強】

由上表1可看出等量紅薯的纖維素含量是米飯的五倍多，這是紅薯幫助減肥的另一個重要原因。

因為纖維素能增強飽腹感且不提供能量，還可以延緩食物在腸胃的逗留時間從而延長飽腹感的持續時間，幫助我們更好地控制飢餓感和飲食慾望[4]。

所以，食用紅薯能給我們更強的飽腹感從而減少主食甚至其他事物的攝入量，達到降低總能量攝入的目的，有助於減肥。

綜上，紅薯熱量較低且飽腹感強，作為主食確實能幫助減肥，其本質還是話食常說的減肥原理“控制飲食”。

但是，減肥期間也要注重機體的健康，紅薯營養價值雖高，但其蛋白質和脂肪的含量卻很低，應適當搭配其他食物一起食用，做到膳食均衡。

參考文獻

[1]吳廣輝,畢韜韜.紅薯營養價值及綜合開發利用研究進展[J].食品研究與開發,2015,36(20):189-192.

[2]鮮佳汛,秦銳.減肥必須科學科學才能減肥——關於減肥機理及方案的探討[J].時代教育,2016,(03):257.

[3]食物熱量查詢，食物卡路里大全-薄荷網http://www.boohee.com/food/

[4]八大食品讓你飽腹不發胖[J].農村實用技術,2010,(09):59.

超哥話食

紅薯本身還真的沒有什麼減肥的物質，但所有薯類食物都有諸多好處，那就是富含豐富的澱粉、多種維生素和無機鹽，另外，有豐富的膳食纖維成分。膳食纖維就是一個減肥小助手，因為膳食纖維是可以抵禦腸胃消化的物質，因此能夠阻礙腸胃消化速度，如此一來，胃腸的排空速度就會被拖延，更長時間不會產生飢餓感，也就是說可以增加飽腹感，如果我們一直有飽腹感存在，對於外界事物的誘惑就更能夠抵禦住，不會輕易去攝入額外熱量；另外，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，這樣可以預防便秘的情況發生，水溶性膳食纖維還可以吸收大量水分，軟化排洩物，如此一來，對減肥其實也有側面輔助的功能。

而且正是因為紅薯中富含澱粉，因此，它也能夠提供足夠的碳水化合物，保證我們的能量供應，它可以用來代替主食，代替主食的好處是可以增加膳食纖維的攝入量，同時又能夠增加維生素B族的攝入量，餐後血糖不會吸收過快，波動更平穩。但是要注意的是，因為紅薯也是富含澱粉的食物，如果吃夠了足量米飯，最好就不要再吃較多紅薯了，否則可能會澱粉攝入過量，影響減肥。雖說紅薯是富含膳食纖維的，但一個紅薯（200g左右）大概也是一小碗滿滿的米飯的熱量了，因此，一定要注意攝入的量。也可以選擇部分紅薯代替米飯，攝入等量熱量即可。

只有營養師知道

　　紅薯是什麼?北方叫地瓜，也有叫山芋、番薯、甜薯的，對紅薯的叫法，在不同的地區有不同的叫法。但是我們知道一點，紅薯是一個好東西，它也是一個藥食同源的食物。營養價值豐富，有“長壽食品”之譽，因其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。中醫也視紅薯為良藥，因其具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。

　　現在是以瘦為美的時代，紅薯所特有的減肥功效，為愛美人士所愛。紅薯可以減肥，究其原因一共有二點：

　　一、紅薯熱量較低。相比於大米，白麵，玉米等主食而言，紅薯所含的熱量是最低的，也就是說吃等量的紅薯，因為紅薯提供的熱量少，人體所獲得的熱量也就更少，因此用紅薯代替米飯、白麵、玉米是有助於減肥的。但是如果食用紅薯量明顯的超過其他主食，那麼顯然也是起不到減肥效果的。

　　二、紅薯飽腹感較強。因為紅薯富含澱粉、膳食纖維，而纖維素能增強飽腹感且不提供能量，也就是說食用少量的紅薯就有飽腹感，而且持續時間較長，這樣無形中，就減少了主食的食用量，而達到節食減肥的目的。

　　食用紅薯的確可以減肥，但是紅薯能否做為主食呢?答案也是肯定的，這是因為：紅薯富含豐富的膳食纖維、維生素c和β-胡蘿蔔素，其中β-胡蘿蔔素含量特別高，而我們在平時所吃的精細的大米、白麵當中，最缺乏的就是膳食纖維和B族維生素，所以說用紅薯替代主食，恰恰可以補充我們身體所缺乏的膳食纖維和B族維生素。但是要清楚紅薯營養價值雖高，但因其蛋白質和脂肪的含量很低，應該適當搭配其他食物一起食用，做到膳食均衡，這樣才有利於健康減肥。

家庭醫生在線

一到冬天，紅薯，相信大家都吃過不少！做法無非就是那幾種蒸的、煮的、烤的，今天來教大家一種吃紅薯的新方法！

“紅薯酸奶優格"

這種做法特別適合早餐或者當正餐的主食食用，紅薯搭配酸奶即減脂又營養~

▼

▼

紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿蔔素是一種有效的抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。

時長：1'28

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "thumb_url": "470b00017fe661eac0df\

大樂減脂餐

本人2017.9.4號開始一日三餐只吃紅薯配淡鹽水，其他一切都不吃，一直到2017.11.25恢復流食飲食，有軟到硬、食量有少到多的恢復，菜品種單一到幾種！我除了紫薯不吃，其他紅薯要麼蒸要麼煮，連皮一起吃！從150斤到現在的117斤！而且亞健康症狀都調理好了！以後每年吃一個月紅薯。

懷韜

如果用薯類代替一部分主食，是可以減肥的。

100克薯類的熱量相當於25克大米的熱量（這裡說的都是生重），而100克紅薯的飽腹感遠比25克大米的飽腹感要強。而且紅薯的膳食纖維含量高，有助於腸道健康。另外，薯類也不只有紅薯，紫薯、山藥都是不錯的選擇。

不過，紅薯最好是蒸煮烤，不要炸，因為很顯然炸的紅薯油脂太多，不會減肥反而會增肥。

鈴鐺小譜

紅薯雖然是粗纖維，有助於控制食慾，清理腸道。但吃紅薯減肥，主要是增加飽腹感，減少食物攝入。但也有弊端，減少食物攝入，必然導致營養不良。胃有飽腹感了，細胞卻沒有營養。身體會消耗蛋白質給細胞。本質上這類粗纖維減肥和節食沒有區別。同時紅薯不是低升糖食物，吃了很容易刺激胰島素分泌，將碳水轉化成脂肪，長此以往胰島素會分泌疲憊。不利於身體健康。建議遵循一下幾個原則：低升糖（升糖指數小於45）、能量負平衡（攝入能量小於消耗能量）、富營養（均衡的每日膳食營養）。謝謝

體脂管理師岑華俊

紅薯是一種複合碳水化合物，因此紅薯是可以當做主食來吃的。但是，吃紅薯卻不能減肥，但是在一定程度上幫助減肥。

因為紅薯是一種比較複雜的碳水化合物，腸道想要消化它就需要費很多的時間，那麼這就有助於增加飽腹時間，減少飢餓。這對於減肥的人來說是個很好的消息。

紅薯現在也是無氧運動愛好者的主食。此外，土豆和玉米也有同樣的效果。

行走荷爾蒙丿

我減脂期主食就有紅薯，一方面熱量不高，且飽腹感強，另一方面是紅薯有甜味，滿足了我對糖的心理需求。

但是紅薯本身不減肥，它只是相對的熱量較其他主食低一點。我個人減肥經驗，如果減脂期純粹用紅薯當主食，一段時間後會膩，甚至噁心。我建議早餐主食燕麥，中午主食糙米，晚上可以吃一些紅薯。

關鍵字: 健康 毫克 紅薯