富士康的那些事
紅薯在我老家（安徽省蕭縣）叫紅芋！
把紅芋洗淨切片晾曬乾後，掰成小片和大米一起入適量水煮粥喝，相當不錯！
紅芋洗淨去皮切塊入6成油溫的炸至斷生金黃撈出瀝油！淨鍋置火（微火🔥）上入適量水和糖，再加入少許鹽（俗話說：要想甜加點鹽）炒至糖稀金黃色且能夠拉出絲來，，將前期炸好的紅芋塊入鍋快速翻炒，起鍋裝盤即可！美其名曰：抜絲紅芋！
透徹雲層的陽光
我家鄉是湖北宜昌秭歸的，我們這邊的紅薯，家鄉話叫“苕”，不過也是罵人的話，“你是個苕”就是你是個傻瓜的意思。
我們這邊的苕，除了做點零食以外，大部分都是用來餵豬的。
我們這裡最好吃的還是本地苕，紅皮白心的那種，用苕做的特色美食，除了烤了吃、煮了吃外，我們這邊最常見的就是曬“苕泡兒”。一般在冬季11月份開始，選擇連續晴好的天氣，將苕洗乾淨，整個的用蒸籠蒸熟，剝皮後放置在戶外曬一曬、凍一凍，然後切成細條狀，放置在簸箕上晾曬。
曬好後的苕泡兒，軟軟的甜甜的，有嚼頭。如果喜歡吃油炸的，還可以將苕泡兒放在油中炸一下，當做零食再好不過了，我們小時候的零食就是這些。
熊二是個二貨
紅薯在我們安徽老家叫做“紅玉（芋）”，也叫做“白玉（芋）”，因為我們老家的紅薯大多是白瓤的，也有黃瓤的品種，但白色的居多，比較粉面，甜度也沒黃瓤紅薯那麼甜，從小我們就愛吃的“紅玉（芋）稀飯”就是用我們老家的白瓤紅薯製作的，去皮切成小塊，有的甚至不去皮，加一把大米，放進鍋裡，熬煮出一鍋稀飯，有時候我都能喝兩大碗，那個時候覺得特別好喝。不過我現在居住在北京，已經很多年沒有吃過老家的紅玉了，現在在買的都是黃瓤的紅薯，煮粥的話更甜一些。
【紅薯粥】
至於紅薯可以用來做什麼樣的特色美食，除了紅薯粥以外，一般最常見的就是紅薯做的紅薯粉條、紅薯丸子、烤紅薯、紅薯面饅頭、紅薯面窩窩頭、紅薯麵條這些了。
【紅薯面窩窩頭】
我最喜歡這種用紅薯面和紅薯葉子混合製作出來的窩窩頭，特香，特有家鄉味兒！
蘸著媽媽調的辣椒調料，現在想想都流口水了！
【砂鍋烤紅薯】
用砂鍋烤的紅薯也很美味哦，很有小時候的味道。
【烤紅薯】
平時我喜歡用烤箱或空氣炸鍋烤紅薯，時間比較短。
【紅薯幹】
自制的紅薯幹，健康又營養的小零食，沒有添加劑，更美味。
【紅薯麵包】
用蒸出來的紅薯混合麵粉烤成的小麵包，又香又軟；
中國地大物博，紅薯的叫法肯定都不太一樣，有時候差別還挺大呢。
魔多廚房
家鄉叫它番薯，可生吃、烤吃、煮熟了吃、更多的是做紅薯幹……自制的薯幹軟糯香甜，美味可口，乾淨衛生~
蒼狗的蒼
微酸美人182179439
我們江西萬載，紅薯在我們本地比較多也栽種時間很多，地方名都把紅薯叫番薯，且附近幾個縣均有此名稱叫法。
番薯的美食類別很多，如番薯絲、番薯幹、番薯餅、番薯丸子等，最具特色的是番薯丸子，番薯丸子香酥軟糯，營養豐富，可當點心又可當菜吃，每到春節期間，幾乎家家戶戶都要做番薯丸子，以前小時候特別期待過年吃番薯丸子，不過現在不同，平時市場上、超市裡天天都有賣。
番薯丸子不但營養豐富口感好，老少都喜歡吃，而且做起來也比較簡單，不用什麼機械，農家都可以做，一般原料就是番薯和糯米粉為主，先將番薯去皮煮熟加糯米粉，添加些鹽及各人口味的香料攪和，做成丸子再用油泡(油炸)，就成香噴軟糯的番薯丸子了。
江西百合湯周山
紅薯用我們的家鄉話說叫山藥，有白瓤山藥紅瓤山藥和黃瓤山藥。白瓤山藥口感是幹、面、甜。紅瓤和黃瓤山藥口感是軟甜軟甜的，可好吃了，挺受歡迎。可以切大塊蒸著吃，也可以切小塊和小米或玉米麵一塊煮著吃，最好吃的是整個放爐子裡烤著吃，外焦裡嫩，用手掰開還順手流油，想想都饞。再然後深加工就是利用山藥裡邊的粉欠做成粉條，可以儲存一年之久，我們村就有好多粉條加工廠，都是自產自做自銷 ，純天然生態的，質量很好。
風在發端34
我老家是河南農村的，在我們那裡就叫“紅薯”，沒有其他的叫法。
紅薯從地裡刨出來以後，新鮮的會儲存在兩三米深的地窖裡，地窖口蓋上些玉米秸稈，就可以儲存到來年春天了，需要的時候就從地窖裡拾一些上來，依舊是新鮮得很。
紅薯除了蒸著吃和煮著吃，有些不儲存的紅薯一般會切成片，曬乾水分，做成紅薯幹，農村做玉米稀飯的時候，會把紅薯幹放進鍋裡，熬出的稀飯，在咀嚼著軟軟甜甜的紅薯幹，味道別有一番滋味。
以前到了冬天或者過年的時候，我們老家會把紅薯磨出澱粉，純手工做紅薯涼粉。等涼粉一凝固，就可以大刀切成塊兒，用蒜臼搗點蒜汁，調著吃味道好極了。有的地方會用紅薯粉做成紅薯粉條，粉條的吃法想必全國各地都知道。
我是環保先鋒365，有和我一樣喜歡農村生活的，可以評論和關注我。
環保先鋒365
我是山東的，我們那地叫地瓜。可以蒸著吃，也可以熬粥，可以切成條炸著吃。
八卦泥石流
我的家鄉在陝西省富平縣，我們當地人把紅薯叫紅苕。
紅苕品種繁多，從外形可大體分兩類長條形、半圓形。長條形絲少好吃，一般生長於沙土地。半圓形紅苕絲多，口感差點。
紅苕做的美食可多了，香甜可口的拔絲紅苕，美味可口的紅苕稀飯，紅苕澱粉做的好吃的涼粉，還有烤紅苕、蒸紅苕、油炸紅薯片等等。小編最喜歡吃的是紅苕藤醃製的鹹菜。
