選自泡的酸蘿蔔仔拌煙臺肥蛤肉，前者酸辣開胃，後者鹹鮮肥美，兩者搭配新穎，口味更是沒的說！
製作流程
1、蘿蔔仔放入泡菜罈子醃一星期成酸蘿蔔（也可購買桶裝酸蘿蔔仔）。
2、取酸蘿蔔仔250克改成長約3釐米的滾刀塊，納入盆中，加蘿蔔仔原汁（即泡菜水）150克、蘋果醋80克、野山椒水30克、鹽2克拌勻，擠入兩片檸檬的汁，浸泡5分鐘。
3、肥蛤300克煮至開口，撈出取肉，輕輕沖掉沙子。
4、酸蘿蔔塊加肥蛤肉納入盆中，加生抽5克、味精3克、白糖2克、辣椒油8克拌勻，裝盤後即可上桌。
製作關鍵
1、蘿蔔仔改刀後要添蘋果醋、野山椒水等二次泡製，以增加複合味。
2、肥蛤肉內帶沙，因此需要清洗一遍。洗的時候不要用清水，而要用放涼的煮蛤原湯，這樣鮮味絲毫不流失。
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