蛋包饭
材料
洋葱、腊肠、胡萝卜、青椒、红椒若干,鸡蛋2个
毛豆少许,米饭1碗,色拉油、盐、黑胡椒粉适量
做法
1.将鸡蛋打成蛋液、倒入平底锅摊成蛋皮,尽量摊得大一点。
2.炒锅烧热,倒入油,油热后入洋葱煸炒出香味,加入胡萝卜、毛豆和腊肠翻炒1分钟左右。
3.倒入米饭翻炒均匀。
4.倒入青红椒末翻炒均匀,撒上盐调味,关火。
5.蛋皮上撒上黑胡椒粉。
6.将米饭放中间,不要放太多,因为还要包起来呢。
7.将蛋皮四周翻起来包住米饭,扣上一个平底碗,然后将整个锅与碗翻转180度。
小贴士
配餐:
饮品:牛奶
打包水果:苹果
厨房心得
1.蛋皮用平底锅摊比较能成功,基本可以做到零失败。
2.材料是应季节搭配的,最近毛豆上市,所以我用了毛豆。
3.做炒饭的米饭要适当地干点,容易炒得散。
4.我今天用了重庆的辣味腊肠,不喜欢的可以用其他荤菜类代替,比如牛肉、羊肉、猪肉、培根等。