平菇是日常食用菌中最普通的一種。它質地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。無論怎麼做，都十分鮮嫩誘人。
口感肥美的平菇搭配上鮮嫩的茭白、爽脆的萵苣，吃起來非常的清甜，是一道相對清淡的菜餚。
而且它的調味非常簡單，只需要一點鹽、糖和生抽就可以了，吃得就是食材本身的味道。最後放一點點糖，可以吊一下鮮。
食材
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平菇、萵筍、茭白、青椒
[ 做法 ]
- STEP 1 -
茭白、萵苣去皮，切片
- STEP 2 -
平菇去蒂，撕小
- STEP 3 -
熱鍋起油，下入青椒煸炒
- STEP 4 -
再放入茭白，一同翻炒
- STEP 5 -
下平菇，加適量水
- STEP 6 -
加適量鹽、糖、生抽調味
- STEP 7 -
燒製平菇變軟，放萵苣片翻炒2-3分鐘
- STEP 8 -
倒入適量水澱粉，快速翻炒，出鍋前淋上一點香油即可
這道菜有點類似蘇式湯麵的三鮮澆頭，吃起來特別的鮮甜，大家可以試試搭配面一起吃。
平菇最好要用新鮮的，確保營養成分不會流失的過多；在挑選萵苣時選青綠並且鮮嫩、水分多的，那樣比較新鮮吃起來口感也更好。