土雞半隻,洗淨備用
去殼板栗泡水備用
土雞剁塊
坐鍋燒水,加入板栗,煮至七分熟撈出備用
另起鍋,燒至三成熱時入雞油煸炒
炒出油汁後,下豆瓣醬,八角,桂皮,香味,生薑煸炒
小火炒出香味後,下雞塊翻炒
不停的翻炒,直至雞皮緊縮
沿鍋邊淋入生抽一勺。
翻炒均勻上色加入熱水,沒過食材,大火燒開後轉小火燜20分鐘。
加入板栗
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土雞半隻,洗淨備用
去殼板栗泡水備用
土雞剁塊
坐鍋燒水,加入板栗,煮至七分熟撈出備用
另起鍋,燒至三成熱時入雞油煸炒
炒出油汁後,下豆瓣醬,八角,桂皮,香味,生薑煸炒
小火炒出香味後,下雞塊翻炒
不停的翻炒,直至雞皮緊縮
沿鍋邊淋入生抽一勺。
翻炒均勻上色加入熱水,沒過食材,大火燒開後轉小火燜20分鐘。
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