夫妻肺片 所需材料
牛肚200g牛舌200g牛头皮200g牛心300g牛肉150g牛骨1根香芹100g盐适量姜适量料酒适量白糖适量酱油适量红油辣子适量夫妻肺片做法步骤详解
1
焯水
首先将处理好的牛肚，做卤汁用的牛骨，牛肉，牛心，牛舌焯水，冷水下锅，煮至沸腾捞出。
2
去浮沫
放入净水中洗去浮沫，待用。
3
准备卤水
将香料装入料包中备用。
4
放入香料包
卤锅中水烧沸后放入香料包，生姜，牛骨，加盐和料酒。
5
卤
煮半个小时让头香散开就可以放牛肚，牛肉，牛舌，牛心和牛头皮进去卤了。
6
拨动翻转
等大火烧沸后转中小火，中间要不时用筷子拨动翻转。
7
捞出
牛头皮煮20分钟后捞出，其余煮1个小时后捞出放凉。
8
调麻辣拌料
在碗中放放少许盐，糖，花椒粉，酱油，红油辣子，加一勺卤汁搅拌均匀即可。
9
切片
放凉的食材逐一切成薄片。
10
拌
放入拌碗中加香芹段，倒入麻辣拌料。
11
拌匀
充分拌匀。