夫妻肺片是一道四川名菜，由郭朝华，张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮牛心，牛舌，牛肚牛肉为主料。进行卤制，然后切片再配上辣椒油，花椒面等辅料制作成红油浇在上面，夫妻肺片制作精细，色泽美观，滋润味美，麻辣浓香，非常适口。
夫妻肺片以牛肉，牛心，牛肚，牛头皮等为主料。
地道红油传统工艺，压榨式菜籽油精心熬制头道初榨工艺油质上乘。
夫妻肺片的具体制作流程：
主料有：牛肉，牛舌，牛肚，牛头皮。
辅料和调料：花生仁碎，白酒，酱油，芝麻，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂盐，辣椒油。
第一步，加牛肉，牛舌，牛肚，牛头皮洗净切成大块。放入锅中焯水加白酒，生姜葱。焯水好之后再在锅中加入水，放入焯好水的牛肉，牛肚，牛舌，牛皮开始卤制。锅里加入花椒，肉桂，八角，香叶，盐，白酒。大火煮30分钟，再改小火煮90分钟。煮到牛肉牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用。
第二步，碗里放一点卤水，碗里加入味精，辣椒油，酱油，花椒粉，调匀。
第三步，将熟花生米拍碎待用，再加冷却的牛肉，牛肚，牛舌，牛皮切成薄片混合在一起，淋上调味汁拌匀再撒上芝麻粉和花香，人以香菜装饰即可。
总结，夫妻肺片以牛肉，牛舌，牛肚，牛皮为主料，卤制过程当中不要煮得太软烂了。这样就会造成切片的时候不成形。切片一定要切薄片，夫妻肺片的核心在于辣椒油。辣椒油的作用很关键，所以大家自己在家里做夫妻肺片的时候一定要把辣椒油做好，
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