學會這個中式酥皮點心的做法後，就可以任自己發揮，做各種好吃的中式點心。
這個方子主要提供酥皮做法，可以做10個，10個，10個。裡面的餡料您自己隨便放！豆沙、棗泥和蛋黃，隨意，隨意，隨意！
用料
水油皮：中筋麵粉110克，白糖20克，豬油（固體液體都可以！）35克（玉米油等量），沸水45克。
油酥：低筋麵粉90克（如果用玉米油的話就用普通中筋麵粉，不會粘！），豬油（固體液體都可以！）45克（玉米油40克即可），
以下是鮮花餅材料，做蛋黃酥不用看！！！
鮮花餅餡料配方參考：玫瑰花醬150克，炒熟中筋麵粉60克，豬油25克。
做法
水油皮：材料混合，最後加入沸水，一定要用筷子迅速攪拌，否則水很快就涼了，達不到燙麵的效果。水分基本吸收後就可以活成團了。活好就能用，不用出膜，不用醒面！平均分成10份備用。
油酥：低筋麵粉加豬油，活成團即可。平均分成10份備用。
水油皮包住油酥。
包成團。
按扁，擀平。
捲起。
豎過來再擀平。
再捲起。
10個都是這樣反覆兩次捲成！
這是我的鮮花醬！很稠，一點不稀！就要這樣的！
餡料材料混合，稍微有些鬆散，沒關係，只要能包進去就行！平均分別10份備用。
我試過糯米麵，倒是很黏糊，好包，但是不好吃！
兩頭往中間推按，就可以擀成皮了。
包餡！包任何你喜歡的餡都行啊！
如果做開口酥，就這樣開口子！
後刷蛋黃液！
做成餅的話，就是這個樣子！180度中層30分鐘。自己根據烤箱情況調整。上色深，及時加蓋錫紙。
如果做蛋黃酥，可以放25克豆餡和一顆蛋黃。
開口酥，我感覺它也就顏值高，木有餅狀的好吃！
特解說明:
1.中筋麵粉就是普通麵粉。
2.如果豬油或黃油做的油酥粘，冷藏一會就好了。
3.炒麵粉是鮮花餅需要的材料，做蛋黃酥不用！不用！不用！
4.關於油酥:
A 如有用豬油或黃油:低筋麵粉90克＋45克油
B 豬油的油酥會很黏，冷藏一會就好了！
C 如果用玉米油、花生油等色拉油:普通中筋麵粉＋40克油
5.關於水油皮:
A45克沸水，是水燒開後稱重45克，不是稱出45克水去稱重！！！說水油皮太乾的，您好好看看！嚴格按照方子做，根本不可能幹！拜託了！！！
B水油皮要用普通麵粉，不能用高筋！要活滋潤！否則容易破酥！
C黃油油酥會硬，也容易破酥，不建議用黃油！
果農君希望在追求可口美食和情趣生活的路上能結識更多志同道合的有緣人。一起傳遞舌尖上的幸福感~
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