說到蝦，大家都很熟悉，因為蝦是人們生活中比較常見的食物，它肉質鮮嫩，營養豐富，相對於豬肉、牛肉等紅肉，脂肪更低，一直以來倍受人們的喜愛。蝦的烹飪方法多種多樣，有乾鍋蝦、油燜蝦、蒜蓉蒸蝦、芝士蝦等，都是聽到菜名就會流口水的。除了這些口味稍重的，做起來稍微複雜一點的，還有很多人也喜歡做法簡單和蝦原本的味道。
白灼蝦做法雖然簡單，但是有些人在做白灼蝦時只放一點點生薑，卻忽略了這些調料，這隻會讓蝦的口感大打折扣。今天就跟大家分享一下我的做法，與大家的做法多放了一些調料，希望大家能夠喜歡。
準備食物原料：明蝦：半斤；生薑：幾片；白酒：適量；白醋：幾滴；
具體步驟：
第一步：買回來的新鮮大蝦用清水衝清乾淨。
第二步：挑去蝦線，先將蝦的倒數第二節處的蝦線挑斷，再從蝦的頭部將蝦線挑出來。
第三步：鍋裡放入適量的清水，加入幾片生薑，待水燒開後將蝦倒入。
第四步：再往鍋里加入一小蓋白酒，幾滴白醋，這樣可以很好的去除蝦的腥味。而且還可以快速的將蝦煮熟，蝦能吸收生薑的汁水。這樣煮出來的蝦味道會更加鮮美。
第五步：將蝦盛盤，蘸點陳醋或者生抽調味吃很不錯。不過我家更喜歡不蘸調料直接吃。
製作小貼士：
1. 蝦線一定要挑掉，蝦線裡面全是蝦的排洩物，挑掉蝦線吃著放心，而且口感會更好。
2. 煮的時候加點白酒和白醋蝦的味道會更加鮮美。
3. 煮好的蝦無論是蘸調料吃還是不蘸調料味道都很好。
4. 煮好的蝦最好當天吃完。
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