燉雞湯時，多加“這五種”配料，雞湯鮮甜又滋補，大人孩子都愛喝。馬上就要進入11月了，深秋時節氣候開始漸漸變冷了，冷天進補除了大魚大肉之外，多喝湯是更不錯的選擇，我們當地人特別愛喝湯，基本上每一頓都少不了湯，不同季節煲的湯也不一樣，秋冬季節煲多以滋補養生為主，選擇的食材也是一些滋補的肉菜和配料食材一起煲湯，偶爾還會搭配一些藥膳食材燉藥膳滋補湯喝，也都各有氛圍。很多食材都可以用來煲湯，除了牛羊肉和豬骨之外，最經典的當屬雞湯，價格比牛羊肉實惠又營養，自古就有雞湯補身體的吃法，一些身體虛弱的女人、長身體的孩子和坐月子的女人，喝雞湯再合適不過了。
燉雞湯看似很簡單，但吃法也有很多的，雞肉搭配不同的食材一起燉出來的湯也各有風味，雞肉清湯就是吃的原汁原味的吃法，還可以搭配酒釀、紅棗枸杞等食材一起搭配燉，鮮甜又滋補。這裡要分享的是：蟲草花烏雞湯。雞肉選用的是烏雞，烏雞鮮香滋補，對女性特別好，是怕冷手腳冰冷的女性可以多吃。深秋天冷了，給家人進補不妨煲一鍋這滋補湯喝，我們全家人都很喜歡喝，每回燉一鍋，一滴不剩。
蟲草花烏雞湯的做法也非常簡單，除了雞肉之外，我還喜歡搭配五種配料一起燉，分別是：紅棗、枸杞、桂圓、蟲草花、生薑片一起，這樣搭配燉出來的雞湯更鮮甜滋補，女性朋友可以多喝，冷天喝它暖胃暖身又滋補。蟲草花烏雞湯的做法也很簡單，雞肉焯水後放入鍋裡，加入清水和配料一起下鍋煮，起鍋前加入少許鹽調味即可。接下來一起來看看詳細做法吧。
【蟲草花燉烏雞湯】
準備食材：烏雞半隻、生薑片適量、蟲草花適量、枸杞適量、桂圓少許、紅棗適量。
準備配料：鹽少許。
詳細做法：
1、烏雞斬件洗淨裝盤待用。買的時候可以讓店家幫助切，這樣回家清洗一下簡單省事。
2、生薑片、蟲草花、枸杞、桂圓和紅棗，清洗乾淨裝盤待用。
3、湯鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將烏雞下鍋焯水一下。
4、焯水煮沸，把血水和雜質煮出來，撈起沖洗乾淨待用。
5、焯水好的烏雞肉放入洗淨的湯鍋裡，加入適量的清水，把配料紅棗、蟲草花、生薑片等煲湯的食材也一同放入鍋裡。
6、蓋上蓋子。
7、開大火煮沸，然後轉中小火慢慢燉煮60分鐘。
8、我這裡用的是“三禾”，中餐廳同款鍋雙耳湯鍋，在綜藝節目《中餐廳》裡趙麗穎、張亮等眾多明星在烹飪美食時，食用的鍋具都是“三禾”，顏值真的好高，當時就忍不住種草了，正好最近雙十一又活動立馬入手了。這款雙耳湯鍋不僅有高顏值，還有很多黑科技，生物級陶瓷鑄在鍋表面塗層，抗菌功能特別好，菜餚稍微久一點放鍋裡也不容易滋生細菌，為家人的健康保駕護航。有黑白兩種顏色，我更喜歡白色的，擺放在爐灶上，整個廚房的格調都提升一個檔次了，越看越喜歡。湯鍋的容量也很大，一整隻燉都完全沒問題，冬天還可以拿來燉湯、打火鍋吃都非常不錯。
