夜晚的西街，格外繁華而喧鬧。這條 陽朔 的舊街道，既是 陽朔 的中心， 陽朔 的標誌，也成為了 陽朔最熱鬧和繁華的地方。特別到了晚上，西街燈光璀璨，晚上到這裡，逛逛街，感受一下 陽朔 的繁華與熱鬧，也是來到 陽朔 不可或缺的節目。
陽朔 西街晚上總是異常熱鬧，在這裡有 陽朔 密集的酒吧群——選一家自己喜歡的酒吧，或是喧鬧，或是清淨，都別有一番風味。
路兩邊的特色小店也有各種的叫賣，為了招徠遊客，店家也有各自的特色，在這裡走走，看店家那各具特色的招徠手段，也是頗為有趣的一件事情。
劉姐啤酒魚
來到西街，當然也要解決肚子的問題。
如果說 陽朔 最有名的美食，那非啤酒魚莫屬。 灕江 水質清秀，自然孕育出清甜的魚。用啤酒烹飪，其實在烹飪的過程中啤酒已經蒸發，但這種烹飪的方法卻會讓魚肉更加鮮嫩。
劉姐啤酒魚雖說位置不在西街最繁華的主幹道上，但在 陽朔 卻是非常有名。劉姐啤酒魚位於西街旁，有露天的位置，晚上坐在路邊，其實更能感受到西街的繁華與美好，
劉姐啤酒魚的醬料曾經獲得過非物質文化遺產的認定，秘製配方的醬料頗為有名。
啤酒魚 在劉姐啤酒魚，更特別的是在這裡能看到啤酒魚烹飪的過程。
在劉姐啤酒魚，上桌的並不是成品的啤酒魚，服務員會把宰殺好的 灕江 魚和配料一起推到桌前，在客人面前直接烹飪。
服務員會先在鍋裡倒入土榨花生油，然後加入洋蔥青椒等配料炒香，再放入 灕江 魚，醬料和啤酒，服務員會放一個沙漏，沙子漏盡就能揭蓋食用。
煮熟的啤酒魚，帶著濃濃的醬香，和鮮甜的魚肉搭配得相得益彰。而且加入了啤酒烹製，魚肉也變得更加嫩滑，口感更好哦。
桂林 米粉 桂林 米粉是 桂林 最為出名的美食，用米漿鮮榨，帶著濃郁的米香，爽口軟滑。直接放入到啤酒魚的醬汁當中，吸收了啤酒魚的醬料香味，更加香濃。
焗雞 用了當地土雞製作，塗上調料後放在高壓鍋內焗制，調料的味道滲入到雞肉當中，而且雞肉軟嫩，土雞帶著屬於自己的香甜，配合調料的香味，非常鮮美。
而且細心的服務員會幫忙把雞肉撕開分好，不用擔心吃起來很麻煩的問題哦。
田螺釀 陽朔 清澈的水不僅僅孕育出鮮美的魚，田螺等各種在 灕江 中出產的食材同樣新鮮而美味。
田螺釀用的田螺個頭不小，每個都有乒乓球大小的田螺螺肉本來就已經非常爽口鮮甜。在螺殼中釀入剁碎的肉餡，肉餡鮮甜，加上爽口的螺肉，層次非常豐富。
酥油茶 陽朔 是一個多民族聚居的地方，藏民在這裡同樣有自己的聚居點。所以酥油茶在這裡也是常見的食物。
劉姐啤酒魚的酥油茶配料非常豐富，除了酥油茶，還會配上花生米、炒米餅等各種配料，在酥油茶中加入香蔥香菜等配料，口感變得非常豐富。
自釀啤酒 有啤酒魚，店裡自然少不了自釀啤酒。劉姐啤酒魚採用的是自釀的鮮啤，啤酒清爽，帶著濃郁的麥香和啤酒花的香味，還有綿密的氣泡，配合美味的菜式最是合適。
當然，在劉姐啤酒魚酒飽飯足，早早回到民宿去看星星固然也是一個不錯的選擇，但總感覺辜負了西街的夜晚，西街的美好。在夜晚的西街，總會聽到各種各樣的音樂聲，或是喧鬧或是安靜，都會有屬於自己的美好。
