偶爾吃到一道菜，做的時候放點米酒，香甜甘醇的酒味讓人聞著微醺。一直心心念唸的，今天就把這道米酒燒雞記錄下來。成菜完美的將米酒和雞肉結合，雞肉愈發的鮮嫩，米酒更多了分厚重感，健康營養，值得一試。
食材&配料：
柴雞、洋蔥、姜、米酒、鹽、糖、生抽、料酒、紅燒醬油、油、 八角、花椒、蔥花
做法：
1、雞斬大塊加料酒薑片和洋蔥焯水，之後清乾淨，瀝乾水分備用
2、起鍋燒油，油溫5-6成熱下入雞肉炸制
3、炒鍋倒油，炒香配料和香料，先炒洋蔥薑片和香料，放入炸好的雞肉翻炒均勻
4、加入生抽50克、米酒200克，和食材齊平的清水一同煮
5、煮至湯汁濃稠出鍋裝盤，撒上適量的蔥花點綴即可
6、成品圖
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