烤鴨免費吃，7天收款109萬，充卡827人的方案
北京新開了一家餐廳，裝修中上水平，位置略偏，客流量少，周邊都是密集的寫字樓白領，具有一定的消費能力，但新店知名度不夠，著實讓老闆頭疼。做了些優惠活動，引流還是不明顯。
做餐飲業最主要的就是地段和回頭客，這家店的位置是真不好，新店更別提回頭客了。首先要解決的就是引流客戶到店的問題，運用免費策略推出了“免費吃烤鴨”活動。
大家想一下，當你看到這個信息的時候是什麼感覺，“不吃白不吃，白吃誰不吃”，但如果只是這樣送，一定會送破產的，在活動裡想辦法捆綁消費?會導致客戶反感，絕對不能這麼幹。
商務區最大的特點就是吃飯集中，抱團搭夥，這樣白領們就可以點菜，不用吃難吃的快餐了。結合這個信息，最終推出了活動“新客到店，免費送價值198精品烤鴨一隻，備註：6人成團”。
老闆印了5000張烤鴨券，中午吃飯的時候就在各個寫字樓、園區門口發，引流效果特別明顯。第一天中午就滿座了。當時出現了很神奇的情況，有兩個顧客進店才看到活動，打電話把去了隔壁飯店的10個人都拉過來吃飯了。
大家會不會以為很簡單，是用6個人其他的消費來平烤鴨的成本，如果只是這樣那就太失敗了，萬一來的人都只吃鴨子，吃完就走怎麼辦，雖然概率很小，但還是有風險的，一定要把活動打造的怎麼送都不虧錢，賠錢賺吆喝的事是不靠譜的。
之所以選擇了烤鴨免費是因為有幾個好處，第一烤鴨這道菜在北京是有價格背書的，第二烤鴨不適合一個人吃，多人吃才靠譜，第三吃烤鴨要配小蔥捲餅和醬料。
這個破點就在第三條上了，大家是不是想的給烤鴨不給配料，把配料賣貴?這麼想的都是奸商，如果我們給顧客挖坑就是在給我們自己挖坑，配料還是要給的跟其他烤鴨店一樣，薄餅給8張，醬料一小碟，每人吃一小口就沒有了，剩下的鴨子怎麼辦?加配料2份的收費就夠平掉烤鴨成本了，配料絕不賣貴，平價銷售，烤鴨的成本做餐飲的老闆自己算，案例裡不太方便說了。
如果鴨子本身想盈利怎麼辦?鴨子免費，鴨架收10塊，做湯或者椒鹽的在加10塊。6個人吃飯加20塊得到個硬菜，絕大多數人都會選擇把鴨架在加工一下。
到這裡大家以為就完了吧。除了引流我們還要截流和迴流，這裡設計了一個充卡活動，很多老闆會說“充卡活動我們也做過，效果並不好”，效果不好的原因主要是因為貪多，把卡設計的金額過大超出了消費能力，還有就是誘惑力不夠，別摳給大方點。
充卡設置了兩擋
衝1000元，送烤鴨5只(4人成團可吃)，再送1000元禮品。
衝2000元，送烤鴨12只(4人成團可吃)，再送2000元禮品，再送啤酒200瓶(店內喝)。
很多人都以為老闆瘋了，怎麼算都是虧錢啊，周邊店面的老闆都是看熱鬧的心態，看你哪天倒閉跑路，內行看門道，外行看熱鬧。餐飲業的毛利潤能達到50%以上，如果把其他菜價略微上升，顧客是感覺不出來的，”羊毛出在羊身上“。
這裡送的烤鴨前面揭過秘了不再說，充卡同等價值的禮品，全都是大品牌的電器，特殊渠道拿貨1折，（學習壹玖免費模式的會員都可以享受壹玖會員增值服務，可以對接到需要的工具產品）
200瓶啤酒，按照很多店裡10元一瓶的價格值2000元，成本也就400，不要覺得400塊錢虧，1000塊的儲值卡在北京也就吃3-4頓，又屬於白領聚集區，大家大多都不喝酒，怕被查酒駕。而且啤酒送的是大綠棒子，請客吃飯很多時候都拿不出手，還是要點其他酒水的。實際測算下來200瓶啤酒連十分之一都喝不完，成本可以忽略不計的。
還有些顧客到店後就是不辦卡怎麼辦?絕對不放掉任何一個顧客，讓服務員去跟顧客剪刀石頭布，告訴顧客你出剪刀我出布，輸了就喊恭喜李小姐贏得酸梅湯100扎，給張卡。大家要知道拿到這張卡以後會如何，一說吃飯這位李小姐就跟同事說，跟我走去那家店，我在他們家還有100扎飲料沒喝呢。
整個活動就做了7天，辦卡的會員有827人，收回現金109萬，新店天天爆滿等位。
做營銷活動是為了賺錢，絕對不是賠錢賺吆喝，要把帳算明白。要環環相扣，提升客戶黏度。要真心對待顧客懂得讓利，這個案例裡就是在假裝沒做烤鴨生意來帶活其他消費，通過引流一帶六，消費一帶四的裂變方式，快速集客。
生意不是難做，只是你拒絕學習
不願意打開思維
