如果說起海鮮來，很多朋友自然想到高大上的鮑翅參，平易近人的花蛤、海虹、蟶子等這些美味來，還有夏天喝啤酒的好搭檔河鮮小龍蝦。不過，有一種美味又好吃的小海鮮很多人卻都錯過了，這海鮮就是錐螺，又叫棒錐螺。
錐螺是一種外殼細長呈錐狀，表面有螺旋紋的海產食品，其長長的螺殼裡藏著鮮美的螺肉，炒制以後鮮香可口，用嘴唇輕嘬一下，鮮美的螺肉就順著湯汁竄入嘴巴里面，肉質鮮嫩，味道十分誘人。
錐螺含有大量的碳水化合物，食用能健腦益智、保護脾胃，促進消化，錐螺含有的活性鈣易於人體吸收，對骨質疏鬆有很明顯的預防作用，含有的維生素E，是天然的抗氧化劑能加快皮膚細胞代謝與再生，延緩皮膚老化。
錐螺常見的美味吃法是辣炒錐螺，醬香濃郁還帶有海鮮特有的香味兒，拿一顆放到嘴邊用力一嘬，吃錐螺更多的時候，就是體驗這一嘬一吸的愜意感覺，令人垂涎三尺。
錐螺是種好吃價格又實惠的小海鮮，在菜市場裡沒清洗過的錐螺一斤才賣4元左右。錐螺美味好吃，可很多人在炒錐螺的時候忽略掉一步驟，炒好的錐螺肉緊緊縮在螺殼裡面。在吃的時候手捏錐螺，明明是很饞，你卻吃不到裡面的螺肉，手足無措，想吃又吃不到，尷尬。
怎樣處理錐螺才能很輕鬆的就能把它鮮美的肉嘬出來呢？今天就給你分享辣炒錐螺的做法，炒好的錐螺不僅美味，吃的時候不用牙籤，用嘴輕輕嘬一下，螺肉就滑到嘴裡。
【辣炒錐螺】
準備材料：錐螺1000克、油15克、黃豆醬30克、生薑、辣椒、大蒜
步驟方法：
錐螺洗淨螺殼上的泥沙，把壞掉的錐螺挑揀出來。放在清水裡放一點鹽，養幾小時讓其吐出泥沙和髒汙。
2.想要輕鬆的把螺肉吃到嘴裡，首先把錐螺的尾部砸掉一段，這樣炒的時候醬汁既容易浸入螺內，吃的時候還省事。如果不把錐螺的尾巴去掉，那你費很大力氣也難吃到它鮮美的肉。
3.砸掉錐螺的尾部，露出裡面的螺肉。
4.把錐螺依次敲掉尾巴，用水洗掉螺殼渣滓。大蒜切小粒、生薑切條、辣椒切碎。
5.鍋裡倒入油燒熱，放生薑條、辣椒碎，用旺火炒出香辣味。然後倒進黃豆醬，用小火炒成醬汁。
6.醬汁炒好後，倒進錐螺，爐灶開大火翻炒。翻炒至錐螺裹滿醬汁後倒進適量清水，炒勻後蓋鍋蓋燜煮3分鐘。看到鍋裡的待醬汁變少，撒上大蒜粒，大火收汁後出鍋。
辣炒錐螺，拿一顆放在唇邊輕嘬一下，螺肉順著湯汁竄到嘴裡，味道鮮香濃郁，一顆、一顆... ...每一顆都給你無限滿足，比吃小龍蝦過癮。
