每年的10月初就是柚子大量上市的季節，每到這個時間住下鄉下的大姑就會給我們摘一麻袋柚子，因為我爸爸特別愛吃柚子。久而久之我家人就成了吃柚子的好手，每次晚上看電視時，不一會就會消滅一兩個，清甜美味的柚子吃完，就只剩下一大堆柚子殼。
這時候我家的做法可能和其他人不太一樣，媽媽會把柚子皮收起來，然後把它做成菜，給我們吃，這樣既不會浪費，還能為餐桌上增添一道美味的菜，也許你們會覺得很奇怪柚子皮還可以做菜？當然那裡，柚子皮可是一個寶，它能入藥，並且它還具有健脾補血、清腸潤肺的作用。
今天就不清炒柚子皮了，我把它搭配著雞腿做一個美味菜，做法也很十分簡單，只要你有一代燒雞公調味料你就能做的很好吃哦。下面我給大家分享一下柚子的挑選秘訣，好的優質你用手按壓後它會很快的彈回來哦。另外柚子皮還有一個妙用就是去異味，可以把它放在剛裝修好的房子和有異味的冰箱裡面哦。這種水果，皮比肉寶貴多了，用它做成菜，清香可口，怎麼也吃不膩。
【柚子皮燒雞腿】
食材：半個柚子皮，3個雞腿，大蒜7-8瓣，少許白糖，少許鹽，燒雞公調料一袋；
製作流程：
1.柚子皮 要提前處理好，首先削去外面青色的外皮，只留白色的瓤子，然後水煮柚子皮，時間為10分鐘就好。還可以用筷子測試一下，只要能戳穿柚子皮就好，然後再放入清水泡一個晚上就好，第二天要準備做菜時，再把它撈出來擠幹水，反覆幾次浸泡擠水，這就能去掉柚子皮苦澀的味道。
2.雞腿可以用淘米水浸泡一小時泡出血水，然後醃製，放半勺鹽抓勻，另外把大蒜切末備用。
3.在炒鍋中放入一些油，然後倒入先前醃製好的雞腿肉炒一炒，看到有些變色了就可以撈出來了。
4.另外在炒過後中放入食用油，這個油的量要比平時炒菜的多一點，因為柚子皮比較吸油。油溫7成熱後放入大蒜，然後挖兩勺燒雞公調料炒出紅油。
5.先倒雞腿肉，然後再放柚子皮進去炒一炒，然後再放入一些糖調味最後再倒入一些溫開水，讓肉和柚子皮入味就好。
這是一道用柚子皮結合我最愛吃的一道媽媽的拿手菜做成的，原本的燒雞腿鮮辣可口，搭配上柚子皮之後多了柚子的清香，還對久咳和支氣管炎有好處，特別適合現在的季節。
