黃橋鎮，是江蘇省泰興市下轄鎮，也是中國眾多的古鎮之一。以前，這裡水路發達，古鎮來來往往的客商比較多。流動人口多，餐飲美食小吃自然也多。
黃橋燒餅色澤金黃，外觀美觀，香酥可口，不油不膩，就深受顧客的好評。
黃橋燒餅沒有其他地方的燒餅大，黃橋燒餅只有巴掌大小，厚薄約半寸，最外邊是一層厚厚的焦黃的芝麻。黃橋燒餅看上去色澤金黃，吃起來香酥可口，不油不膩。
黃橋燒餅的主要製作原料有：麵粉、豬油、芝麻、花生油。所用的麵粉必須是中筋，所用芝麻必須去皮。黃橋燒餅或鹹或甜，鹹的以肉丁、肉鬆、火腿、蝦米、香料等作餡心。
具體制作過程分享：
餡和酥分別用豬油和花生油拌麵粉擦酥，做燒餅時，酥搭於麵糰上，用手搓長再捲起，然後用響子輕捶一下，翻轉至底上再捶一下，調轉方向再捶，然後將底翻朝下，刷上糖稀，撒上去皮芝麻，貼入桶爐烤。
燒餅出爐，色澤金黃，一看就有食慾。我一口氣吃了3個！
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