李-小米
首先感謝邀請。其實關於什麼螃蟹最好吃這個問題我早就看到了，但一直沒回答。原因真的是因為我感覺這個問題太大了。特別不好回答。
不過從另外一個角度說又特別好回答，就一句話：是螃蟹以都好吃，都是我的愛，哈哈。但咱不能這麼不靠譜不是？還是要好好回答一下的，只不過螃蟹的種類那麼多，在這也只能簡答你說一下了。
首先，當初我們的大閘蟹。這個真的無需多言了，相信沒有幾個人沒吃過，就算不是陽澄湖、太湖的，除了鮮度和肉質些許差別，也不能說不好吃，對不？
其次就是梭子蟹。在海蟹裡面，梭子蟹最常見，最好的吃法我認為就是清蒸，與大閘蟹不同，梭子蟹是自帶味覺的，我一直說是大海的味道，什麼都不用蘸就有一點微微的還水的鹹味，回口兒甘甜。至於放久了的死蟹，建議就不要吃了，肉質簡直天上地下。
肉蟹和膏蟹是粵菜盛行時幾乎高檔餐廳裡桌桌必點的菜餚，多產自我國東南沿海，我認為姜蔥炒是最能體現它們鮮美肉質的烹製方法。在烹炒的蟹類裡，我獨愛。
還有就是喜歡吃辣的朋友一定吃過香辣蟹，這種做法的蟹一般會選用緬甸黑蟹，成本較肉蟹和膏蟹低不少，但肉質和口感也還是不錯的。
再有就是阿拉斯基帝王蟹。這種蟹應該算是較為昂貴的頂級海蟹之一了。吃法多樣，諸多五星級酒店的自助餐檯上多為煮熟後冷吃的方式，因其腿多，主要蟹腿，哈哈。肉質同樣緊實、甘甜。大董裡面有一道著名的菜式亦是我的歡喜——花雕阿拉斯加帝王蟹蒸水蛋。簡直無敵了。一隻蟹足夠十人享用。
以上，我也僅僅是說了幾種我比較鍾愛的蟹和蟹的吃法，不知道是不是和你同好。真要是把關於蟹的話題說下去，我想幾天幾夜都說不完，您看，光是我國蟹的品種就大約600有餘，當然，也不是所有的蟹都能吃的哈。
今天就先說到這，有時間咱再細聊。
蟹蟹。
胡元駿的美食空間
我在山東龍口，我們這兒的螃蟹大致有兩種。
一種是這樣充滿野性的鐵腳蟹子，赤甲紅。
一種人細高挑的飛蟹子，也叫梭子蟹。
鐵腳蟹子，肉質鮮嫩，常見於海邊堤壩石縫裡。比如我們小區海邊的大石頭縫裡，根據潮汐變化規律，有大潮的時候，趕海就能捕到，不失為夏季裡的美味。
梭子蟹，通常是漁船出海捕撈。個頭大很多，價格也貴很多。7月初的價格，基本上要四五百。進入9月，開海之後，中秋前後是最肥最鮮的。秋冬之後價格會有所回落。這裡要聲明一下，因水溫，水域的差別，這個和連雲港的蟹子不一樣，肉質更Q彈也更鮮嫩。因為這裡是，渤海灣。感興趣的朋友可以百度一下各個海域海鮮的差別。
簡單說這些吧。
