退休好時光
鮮香美味的大閘蟹，放在桌上就令人食指大動、急不可耐。
不過，心急可吃不了熱螃蟹，我們需要按部就班，一步一步把大閘蟹體內不能食用的四個部位去除，然後就可以大快朵頤啦！
第一步，取出蟹腸。
拿到蒸好的大閘蟹，把綁蟹的繩子解開，先別急著掀蟹蓋，我們需要先處理一下蟹腹。
公蟹和母蟹的腹部是不一樣的。公蟹的蟹臍長這樣，是一個類似於三角形的形狀：
母蟹則是一大片圓形：
我們需要把這塊蟹臍掀開，並去除裡面黑色的蟹腸。
如果是公蟹的話，直接把蟹臍連著蟹腸一起去除並丟棄就行了。
如果是母蟹的話，把蟹腸剔除之後，蟹臍裡還是有很多蟹黃的，可不要浪費啦！
第二步，掀開蟹蓋。
處理完蟹腹之後，終於可以掀開大閘蟹的背殼，一覽廬山真面目啦！
哇，這滿滿的膏黃，讓人忍不住就要下嘴……
等等，在膏黃裡可是藏著一個不可食用的部分，蟹胃。
蟹胃在蟹殼的頂端，是一個三角形的包囊，裡面有很多泥沙。因為它被包裹在蟹黃裡，所以很有可能被誤食。如果你嚼到了蟹胃，會感到有股苦味。
傳說中，法海因為拆散了許仙與白娘子，被玉皇大帝追殺，迫不得己藏身於螃蟹之中。這個傳說的由來，就是因為蟹胃長得有點像一個正在打坐的和尚。
大家覺得像不像呢？
第三步，挑去蟹心。
蟹心位於蟹身的正中央，是一片薄薄的、
六角形的薄片。這個部位也是不能食用的，因為它極寒，易傷身。
蟹心是比較難找的，如果你吃的是個子比較小的蟹，很有可能找半天都找不到，大家要稍微耐心一點。
我們可以用大閘蟹尖尖的爪子，劃破蟹身上的黑色薄膜，然後把蟹心挑出來扔掉。
第四步，拔去蟹腮。
大閘蟹是用腮呼吸的，它的腮，就是蟹身兩邊那彎彎的海綿狀物體。
這個部位，處理起來就很簡單了，直接把它們全部拔掉就行了。
好啦，蟹身上不可食用的四個部分就全部處理好了，趕緊倒點姜醋，開吃吧！
大閘蟹可是要趁熱吃，如果涼了的話，一定要回鍋重新加熱，直至
熱透才可以享用噢！
蘇蟹閣
河蟹的這四個部位最髒，不能吃，切記！
