LiU小小靜
作為過來人，分幾點回答吧，希望可以幫你少走些彎路~但一定做好心理準備，真的是一入烘焙深似海，從此錢包是路人。。^_^
第一：起碼得有基本的設備，從設備採購開始。
¥烤箱：如果自己家裡製作，吃的量少，可以先買小烤箱，但是至少也要35L以上的。一定是上下獨立控溫，最好帶熱風。不能找特別便宜的，便宜意味著溫度不準，加熱不均勻。 還要搭配烤箱溫度計，兩個最好，一個也可以。
¥打蛋器（電動&手動）：電動跟手動都要配備。缺一不可。電動儘量買功率大一點的，當然，買烤箱會贈送，也可以湊合用。
¥刮刀（和刮板）：必備。翻拌蛋糕糊等，總之一個起，3個基本夠用。刮板不同形狀，一個套裝3-5個就夠用了。
¥硅膠墊：必備，揉麵團，做餅乾等。案板會粘，硅膠墊防粘。
¥測量用品：電子秤，最好是精確到0.1g的。量勺，量杯（很多食譜都是直接用量勺量杯計量的）就不放圖了。
¥篩網：有大小套裝。必備。
¥各種模具：看你從哪種入門，就先買哪種模具，不用急著一氣配齊。省得吃土落灰。
¥各種碗盆：家裡夠多就不用另外購置了。
¥廚師機：這個做麵包是必備的，就算擁有麒麟臂，也不如機器揉的好~手揉做麵包的種類會受限。後期真的喜歡烘焙，可以購置。採購要點就是要大功率，外加靜音，買一些主流品牌就可以了~
第二：材料的認識，起碼要分清麵粉種類，及基礎材料的選購。譬如黃油，淡奶油等一定不要買植物油加工的，一定都買純動物脂的。巧克力也一定要選用純可可脂等，除了做插件裝飾，一般家庭還是要吃健康的~味道也更好。隨著學習烘焙，也一定要加強對材料的認知。
講食材的書很少，用到什麼材料，就去網上學習一下此材料的知識。一般麵粉知識，從麵包書籍中都可以獲取。
第三：為了不走彎路，還是希望先從基礎的書籍開始，網上搜一些烘焙的基礎書籍來看。一定要有紮實的基礎才行。書必須是那種教科書級別的才可以，譬如烘焙人都必看的某某聖經啊，什麼烘焙入門必看的某某書啥的，還有用xx方式瞭解xx為什麼啊等等等等。因為出書門檻低，會做點東西的就出書，有的很誤導人，尤其新手。選購書可以給你點建議，純食譜純配方的書就先不要看了，要看前面先是理論知識，然後才是食譜實操的那種書。
為什麼不推薦你從網上或某app開始呢，因為網上的食譜太多太雜，不懂的人都直接出食譜，很不專業。就算是自學，做給自己吃，也先從書開始學起。有了一定的基礎，才會分辨食譜，有的食譜一看，就不用去嘗試了。畢竟時間成本是無價的，材料成本價格也不低。
第四：最快的入門方式，一邊看著書，一邊去報個全能班，當地比較知名的那種。全能班並不是說，你學完出來就成大師了，就啥都懂了，全能班會強迫你，快速瞭解烘焙主要種類都是什麼，如何製作，帶你快速入門~~
總結：烘焙涉及太多種類，一定先找一個自己最喜歡的種類入門，不要一開始學的太雜，這樣家中備料太多，設備也會囤積過多，並且剛學會比較蒙。譬如，喜歡麵包，就先鑽研麵包，等到自己可以成功做出麵包了，可以再去鑽研蛋糕啊、餅乾啊、法甜啊、翻糖啊等等等等。入門推薦餅乾，因為比較容易~~~ 其次是基礎款蛋糕，這些都是比較能增加信心的~ 如果對面包感興趣，也可以從麵包入手，但是麵包製作時長較長，沒有耐心的話一般不太好堅持~~~
以上，希望對你有幫助~~
愛吃熊mao的糖餅
1.先明確你學烘焙的目的：學來做給家人吃，自己吃。還是學了後期想做私房。
2.入門之前，先不要買任何工具材料。先多找些視頻看，基礎的視頻可以多看幾遍。這樣你耳濡目染了之後，你才會發現，你到底是不是真的有那個興趣去自學，而不是三分鐘熱度罷了。畢竟真正做烘焙後，你是要花錢的，如果只是為了三分鐘熱度那看看就好，不要踏上這條路。
3.你確定自己興趣和目的後。就可以開始入手買工具了和原料了。
烘焙界的模具簡直是五花八門琳琅滿目啊，烘焙新手千萬別亂買，只要買必備的烘焙工具就好了，不要瞎買買買！否則你可能會只用一次就不會再用了，浪費錢的同時放在家裡又佔地方你收拾也辛苦（土豪有保姆請隨意）
烤箱建議：家用買35-50升的，上下火獨立控溫的。（如果以後想往私房方向發展，建議買50升左右的）
工具模具建議：先買必備的，入門之後再慢慢補充一些經常會用的即可。
原料建議：記住一句話就行：購買材料之前，先找好要參考的配方，根據配方來購買原材料。
4、入門甜點建議：蛋撻，蔓越莓曲奇
兩者都很簡單，成功率高，穩固你對與烘焙的信心，同時還可以做些免烤的布丁之類的。這基礎的甜點是讓你練手用的，找感覺很重要。而且你還可以拿來試烤箱的溫度，這是你和烤箱磨合的重要開始。
這兩樣熟悉了之後你可以開始著手做戚風蛋糕了。
5、不要盲目去買許多烘焙書，不如多看看一些視頻，有實際的操作動作給你看，你更能從中領悟。
6、為什麼我不建議完全零基礎的人直接去學習專業的烘焙。
如果想往私房方向發展。你也可以把以上的先做到，然後再去買一些付費的視頻課程看一看。有條件的，建議找一家工作室去學習。
學習之前，請先務必預習，預習就是以上那幾點。
這就像是我們當學生時上課之前，老師都叫我們先預習，是一樣的道理。
比如：一個課程5000元，你是完全零基礎，去學習的時候，老師講得很專業，你可能聽得一頭霧水一臉蒙圈，課程結束，你真正領悟道的東西，價值可能只有2500。而如果你去學習之前，自己先做了解，自己先動手操作，等你再去專學訓練的時候，你會恍然大悟，會容易聽得懂，而且能在老師講的基礎之上領悟道更多的知識，那你學習這個課程的價值就不只5000了。
（這是來自我走過許多彎路後的最誠摯的建議。）
7、自學烘焙的時候，記得多看多想，多與人交流，所謂三人行必有我師。
歐培拉
學烘焙建議到正規的學校學習，這樣我們才可以知學習的全面，要學到技術，學校的硬件設施必須要過硬才行，只有操作多了道，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識專也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結屬合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
