【燉牛肉】
用料：牛肉、蒜、西紅柿、油鹽糖，生抽老抽，花椒大料；
做法:
1.涼水泡，緩出血水。涼水起鍋焯肉，後洗淨。
2.蒜在油裡煸，油要寬；放入西紅柿，糖，使勁炒。放生抽老抽。再放牛肉，炒到肉上色，再放花椒大料（少放），再放糖，這樣炒出來就很好吃。
3.加開水，水要沒過牛肉，大火燉五分鐘，然後開最小火燉兩個小時至酥爛。
【芹菜炒肉末】
用料：豬絞肉（用牛肉神馬的也是可以滴）、小芹菜、泡椒（紅色那種一般的，不是朝天椒） 5個左右（不用太多，主要是提味）、 泡生薑一小塊、鹽、花椒粉、雞精、青椒（要有辣味，可加可不加）、植物油（你要用豬肉也行，可以會更香）；
做法:
1.豬絞肉里加一點油，攪勻（這樣下鍋炒才容易炒散）；
2.小芹菜去葉，切丁；泡椒切碎；泡生薑切成末；青椒切碎；
3.熱鍋下油，油熱後倒入豬絞肉翻炒；
4.肉末基本炒變色，弄到到鍋一遍，倒入切好的泡椒和泡生薑炒香，再下青椒碎炒香；將肉末和它們翻炒混合；
5.最後下芹菜丁，翻炒；加適量鹽、雞精和花椒粉調味，關火起鍋；
6.配上一大碗白米飯開吃吧！平時吃一碗今兒能吃三碗~哈哈；
【菠蘿咕咾肉】
用料： 豬肉、菠蘿、雞蛋、小番茄、青椒、 番茄醬、白醋、鹽、 生粉、糖、料酒；
做法
1.豬肉切成小方塊，放進大碗；加入1小勺鹽加入1小勺生粉加入1小勺料酒，攪拌均勻，醃15分鐘；
2.菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘後撈起；
小番茄和青椒切成小塊備用；
醃好的肉裡磕進一個雞蛋；
加入2大勺生粉（我用的是玉米澱粉）；
3.攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多餘的蛋液，如果感覺粉漿不夠粘稠，可以再加點生粉，理想的掛糊狀態是：粉漿全部粘在肉上，沒有多餘的蛋液；
4.鍋裡倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型後，轉小火炸熟；撈起瀝油；
5.肉放涼後，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復炸1分鐘，撈起瀝油；
6.倒出鍋裡的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋裡，加一點點鹽，淋入水澱粉，小火煮開成為酸甜汁（酸甜度根據自己的口味來決定，感覺太甜就加點白醋，感覺太酸就加點白糖）；
7.倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻後關火； 倒入炸好放涼的肉；
8.快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可；
